Cantina Fontechiara
Sobre la Bodega
Inspirada por un profundo amor a la tierra, la familia que está detrás de la Cantina Fontechiara decidió volver a sus raíces, reviviendo la tradición vinícola transmitida de generación en generación. Con la orientación de expertos enólogos y viticultores locales, se replantaron los viñedos con variedades de uva autóctonas, marcando el comienzo de un viaje único y desafiante, estrechamente alineado con los ritmos de la naturaleza.
El nombre "Fontechiara" es un homenaje a Chiara y al manantial de agua natural, o "fonte", encontrado en la propiedad por un adivino del agua. El viñedo se cultiva con métodos naturales, basándose en la creencia de que el vino elaborado sin productos químicos es mejor tanto para el planeta como para el bebedor de vino. Este enfoque no sólo preserva la salud del suelo y las plantas, sino que también garantiza un producto más puro, libre de residuos nocivos.
Sobre los Vinos
Fontechiara produce vinos naturales de alta calidad bajo la denominación DOC Colline Novaresi, como Nebbiolo, Vespolina y Rosato. Los viñedos se cultivan respetando el medio ambiente y centrándose en promover la biodiversidad. Las vides prosperan en un suelo vivo, rico en organismos como lombrices y bacterias beneficiosas, que contribuyen a la salud de la tierra.
Cada cepa se cuida con esmero durante todo el periodo vegetativo, con aclareo de uvas en verano para controlar el rendimiento y garantizar una fruta de mayor calidad. La vendimia es totalmente manual y todas las uvas se recogen el mismo día. Tras la vendimia, las uvas se seleccionan meticulosamente a ojo y se estrujan inmediatamente para evitar fermentaciones no deseadas.
El proceso de fermentación se vigila estrechamente a diario para preservar la calidad y el carácter del vino. Fontechiara produce deliberadamente un número limitado de botellas cada año, y respeta un estricto control de calidad en toda la cadena de producción. Además, como no se utilizan ingredientes de origen animal durante la vinificación, los vinos tienen certificación vegana, lo que los convierte en una elección natural y ética para los aficionados al vino.
Servicios
- WiFi gratuito
- Parqueo gratuito
- Venta de vino
- Alojamiento
- Admite mascotas
Reserva una experiencia
Reseñas de usuarios (16)
Una degustación para repetir
Explicó todo de forma clara y fácil de entender, incluso para quienes no están familiarizados con los términos.
Estuvo abierta a pequeñas variaciones en el menú durante la degustación.
Excelente experiencia.
Visita a Fontanachiara
Se nota que la persona que nos atendió durante la visita siente pasión por lo que hace y por lo que ha creado.
Los precios de los vinos que ofrecen son un poco altos.
Visita a Fontechiara
Comienza con un breve recorrido por los laboratorios/la bodega y luego se pasa a la sala dedicada a las catas.
Hay varios paquetes de degustación, dependiendo de cuántos vinos quieras probar, acompañados de productos locales.
Vinos explicados muy bien por el propietario.
Además de los vinos, también puedes encontrar productos elaborados con el orujo.
Una idea muy buena para una salida diferente.
Recomiendo la cata de 3 vinos.
Degustación
Una joya escondida en Piamonte
Lo mejor de nuestra estancia fue la cata de vinos. Fue educativa y amena a la vez, con deliciosos vinos locales acompañados de abundantes y sabrosos aperitivos. Por la mañana, disfrutamos de un desayuno maravilloso con productos frescos y de alta calidad.
Ojalá nos hubiéramos podido quedar más tiempo. Muy recomendable para cualquiera que busque una experiencia auténtica y relajante en una región vinícola.
Nos habría encantado tener una opción de cena sencilla, pero fueron muy amables y nos organizaron una reserva en un lugar cercano.
Pequeña bodega, gran carácter
Entre las botellas que ofrecían, también decidí comprar un vino de método ancestral, que aún no he probado pero que es muy prometedor. Lo que me llamó especialmente la atención fue también la presencia de una cerveza artesanal elaborada con orujo de uva, muy interesante para los amantes del cruce entre el mundo de la cerveza y el del vino.
El ambiente es cálido, acogedor y auténtico: se puede sentir la pasión y el orgullo por su trabajo. Una parada recomendada para quienes deseen vivir una experiencia genuina en el corazón de la región.
Cata de vinos
Las señales para aparcar en la entrada podrían ser más claras.
Una cata muy agradable
El coste de los vinos es un poco elevado teniendo en cuenta que es una compra directa en la bodega, probablemente debido a que la bodega no tiene una producción anual alta. En cualquier caso, el precio nos hizo abstenernos de comprar productos para llevar a casa.
Una tarde agradable
Un tiempo genial en Cantina Fontechiara
Había dos chicas, una habla inglés e italiano y la otra, español e italiano.
Fueron muy amables y nos lo explicaron todo.
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