Cantina Marco Wolf

En el corazón del Trentino, en las laderas de Lagorai, nació la Cantina Marco Wolf, un sueño compartido entre padre e hijo. El viaje comenzó en 2012 con la plantación de las primeras cepas de Chardonnay, un ambicioso proyecto destinado a crear algo que resistiera el paso del tiempo.

Seis años después, en 2018, este sueño tomó forma con el lanzamiento del primer vino. Elegante y refinado, se embotelló con el nombre de Wolf, marcando un hito importante en la historia de la finca. Desde un modesto comienzo de sólo 800 botellas de una única variedad de uva, la dedicación y la pasión han llevado a Cantina Marco Wolf a ampliar su producción a más de 5.000 botellas, mostrando cuatro variedades de uva distintas: el histórico Chardonnay, un vibrante Sauvignon, un intenso Pinot Noir y un cautivador Pinot Noir Rosado, cada uno de los cuales expresa a su manera el carácter único de la región.

Con el tiempo, la Cantina Marco Wolf se ha convertido en sinónimo de calidad y autenticidad, una bodega que evoluciona manteniéndose fiel a su visión fundacional: crear vinos que celebren la riqueza y diversidad del terruño del Trentino. Cada botella de Wolf es portadora de una historia de pasión y dedicación, que encierra los valores que definen la bodega: amor por la tierra, atención al detalle y búsqueda inquebrantable de la excelencia. Cada gota es un tributo a este increíble viaje, un testimonio de la arraigada conexión entre tradición e innovación.

La Cantina Marco Wolf cultiva tres variedades de uva -Chardonnay, Sauvignon y Pinot Noir- con un profundo compromiso con la calidad y la precisión. Cada viñedo se diseña y estudia cuidadosamente para optimizar la producción de uva, garantizando que cada vino refleje las características únicas de su terruño.

Los siete viñedos de Chardonnay, situados entre 400 m y 729 m sobre el nivel del mar, se vendimian por separado, y cada parcela se vinifica individualmente para preservar su expresión distintiva. La fermentación tiene lugar en barricas de roble, donde el vino envejece durante un año, seguido de otros tres meses en depósitos de béton fass antes del embotellado.

El Pinot Noir procede de viñedos de Castelnuovo y Carzano. La primera fermentación se produce en barricas abiertas, seguida de un envejecimiento en barricas nuevas de roble durante un año. Tras el embotellado, el vino reposa otro año en botella antes de salir al mercado, lo que le permite desarrollar complejidad y elegancia.

El Sauvignon está plantado en Telve di Sopra y Telve, un experimento poco convencional pero emocionante para Valsugana. Este vino destaca por su riqueza aromática, mineralidad y salinidad. Se abre con notas de hoja de tomate, seguidas de vibrantes toques de melocotón, pomelo y granada, ofreciendo un perfil dinámico y expresivo.

En la Cantina Marco Wolf, cada paso del proceso de vinificación está guiado por la dedicación y una búsqueda incesante de la excelencia, elaborando vinos que cuentan la historia de su tierra con cada sorbo.