Cantina Tàia

Cantina Tàia abarca 15 hectáreas de viñedos en Montecalvo Versiggia y Santa Maria della Versa, donde generaciones de viticultores han cultivado la tierra. Fundada en 2022, se centra en vinificar las uvas que mejor expresan las cualidades únicas del territorio. Gestionados por hombres y mujeres dedicados, los viñedos emplean una viticultura de precisión adaptada a las cepas, las estaciones y los objetivos enológicos, garantizando que lleguen a la bodega las uvas más adecuadas. El proceso de vinificación hace hincapié en la creación de vinos con carácter, elegancia y frescura, manteniéndose fieles a la identidad de la tierra.

La enología de Cantina Tàia respeta tanto el territorio como la variedad de uva, garantizando que cada botella refleje la esencia de la región del Oltrepò. La elaboración del vino es un equilibrio de innovación y tradición, centrado en la claridad, la definición y la expresión natural de la tierra. Mediante un cultivo cuidadoso y una artesanía dedicada, Cantina Tàia pretende sacar lo mejor de sus viñedos, dando como resultado vinos que encarnan el potencial de la región y la pasión de quienes trabajan la tierra.

Cantina Tàia Oltrepò Pavese Riesling DOC: Elaborado al 100% con Riesling Renano, este elegante vino blanco procede de viñas de 20 años situadas a 436 metros de altitud sobre suelo calcáreo. El vino ofrece un vibrante color amarillo pajizo con matices verdosos, con notas de melocotón, fruta blanca y toques balsámicos. Su paladar con cuerpo es rico en minerales y acidez fresca, y combina bien con platos vegetarianos o a base de pescado.

Oltrepò Pavese Pinot Noir Rosado: Este rosado, elaborado con Pinot Noir, presenta aromas de cereza y cítricos, con un final crujiente y prolongado, ideal para aperitivos o risotto de marisco.

Il Rosso: Una mezcla de Pinot Noir y Barbera, que muestra un intenso color rojo rubí con notas afrutadas de grosella negra y frambuesa. Los taninos del Pinot Noir se equilibran con la frescura del Barbera, lo que lo hace perfecto para platos como el Osso Buco a la Milanesa.

Otros vinos destacados son un Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Noir DOCG reposado sobre levaduras y un Pinot Noir dell'Oltrepò Pavese DOC envejecido en barricas.