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1 Hora 15 Minutos
Participantes: Mínimo 2, Máximo No especificado
1 Hora 30 Minutos
Participantes: Mínimo 2, Máximo No especificado
Sobre la bodega y los vinos
La bodega está situada a la entrada del pueblo, para los que vienen de Nuoro. Construida con nuevas técnicas, materiales y equipos, es muy funcional y adecuada para las operaciones de elaboración y para recibir a los invitados que deseen degustar los vinos de la bodega. Las uvas, vendimiadas a mano en distintos momentos, llegan a la bodega en pequeñas cajas, se clasifican para una posterior selección de los racimos, siguiendo la selección ya realizada en el viñedo, y luego se transportan a la máquina estrujadora-despalilladora, donde las uvas se separan suavemente de los raspones y se prensan. Las uvas estrujadas se trasladan a los vinificadores de 50 hl, donde, tras la adición de dosis muy pequeñas de metabisulfito (5 gramos por metro cuadrado), comienza la fermentación por levaduras autóctonas.
Situados a distintas altitudes en zonas de alto valor medioambiental y cultivados directamente por los socios, los viñedos tienen un tamaño medio de algo más de una hectárea. La variedad de uva cultivada es Cannonau. El sistema de conducción más común es el alberello, acompañado del cordón espolonado con un número reducido de yemas por planta. El trabajo realizado tiende a preservar la fertilidad bioquímica y las reservas de agua del suelo.