Cantine di Orgosolo

Cantine di Orgosolo está situada a la entrada de la ciudad para los que llegan de Nuoro, y la bodega combina el diseño y la funcionalidad modernos con las prácticas tradicionales de elaboración del vino. Las uvas, vendimiadas a mano en distintos momentos, se seleccionan cuidadosamente y se trasladan a la bodega en pequeñas cajas para su posterior selección antes de ser prensadas suavemente. La bodega utiliza vinificadores de 50 hl para iniciar la fermentación con levaduras autóctonas, añadiendo un mínimo de metabisulfito para un proceso de fermentación natural. Los visitantes son bienvenidos a las catas de vinos y a explorar las ofertas únicas de la finca.

Cantine di Orgosolo cultiva viñedos situados a altitudes de entre 300 y 700 metros en zonas de alto valor medioambiental, reconocidas como parte de la Zona Classica para la producción de Cannonau. Estos viñedos, con un tamaño medio de poco más de una hectárea, son cultivados por miembros de la cooperativa utilizando métodos tradicionales de bajo impacto destinados a preservar la fertilidad del suelo y las reservas de agua. La principal variedad de uva cultivada es la Cannonau, con vides conducidas en el sistema alberello o cordón espolonado, que garantiza un número reducido de yemas por planta.

La cooperativa da prioridad a la conservación del patrimonio genético de los viñedos centenarios, utilizando para las nuevas plantaciones el mismo material vegetal que en los viñedos antiguos. Los viñedos rinden 35-40 q.li por hectárea, y las uvas se vinifican principalmente en estado puro, a veces mezcladas con variedades tintas locales como la Muristellu.

Los vinos incluyen:

SOROI Cannonau di Sardegna D.O.C.: Una sinfonía equilibrada que se asemeja al canto Tenore de los pastores locales, reconocido por la UNESCO. URÙLU Cannonau di Sardegna D.O.C.: Debe su nombre a un promontorio cerca de Orgosolo, que domina el valle del Locoe. NEALE Cannonau di Sardegna D.O.C.: Un vino joven y generoso elaborado con cepas tradicionales. LOCOE Isola dei Nuraghi I.G.T.: Debe su nombre a un pueblo abandonado cuyos habitantes se trasladaron a Orgosolo a finales del siglo XVII. Luna Vona Cannonau di Sardegna D.O.C.: El primer vino ecológico del Cantine di Orgosolo, elaborado con uvas Cannonau puras. Fromboliere Rosato Cannonau di Sardegna: Un rosado elaborado mediante prensado suave y breve contacto con la piel, fermentado con levaduras autóctonas a temperatura controlada.