castello di Torre in pietra
Sobre la Bodega
El Castello di Torre in Pietra lleva produciendo vino desde el siglo XVI, cuando su antiguo propietario era el Papa Sixto V, también conocido como el Papa Peretti, que vivía en el castillo situado detrás de la bodega.
Hoy, la finca produce vinos con técnicas modernas y está certificada como ecológica. La cartera incluye 11 vinos diferentes -blancos, rosados, tintos y un espumoso- elaborados con variedades de uva internacionales y autóctonas.
Dentro de la bodega histórica, donde el Papa guardaba sus vinos, la finca alberga también un restaurante llamado Osteria dell'Elefante. Aquí, los huéspedes pueden disfrutar de la cocina tradicional de la región del Lacio. La bodega organiza catas guiadas con un sumiller, clases de cocina con el chef, eventos para fomentar el espíritu de equipo, así como comidas y cenas.
También hay visitas guiadas a la bodega, dirigidas por el enólogo de la finca.
Sobre los Vinos
Nuestros vinos tienen certificación ecológica. La finca produce seis vinos blancos elaborados con variedades de uva autóctonas como Cesanese, Fiano y Vermentino.
Los viñedos están situados cerca del mar, lo que permite a las vides beneficiarse de la brisa marina y de las características únicas de los suelos arenosos. Como resultado, los vinos son minerales, sabrosos y de acidez equilibrada.
La vinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable y cubas de hormigón, y se utilizan barricas de roble para el envejecimiento cuando es necesario.
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