C.Faso'

C.Faso" nació en el caserío que siempre ha pertenecido a la familia de Kikki, una cascina en las colinas de Bistagno, en el Monferrato, donde Kikki y Raffaella echaron raíces juntas, criaron a su familia y han pasado más de veinte años cultivando uvas y avellanas. Nada de esto habría sido posible sin la ayuda de unos cuantos hombres del lugar que siempre han sido los guardianes silenciosos de esta tierra, personas que llevan en sus manos el conocimiento de estas colinas, transmitido de generación en generación.

La idea de elaborar su propio vino surgió durante la pandemia. Con más tiempo para pensar y un deseo de independencia, decidieron tomar lo que siempre habían cultivado y convertirlo en algo totalmente suyo. El nombre de cada vino surgió de forma natural: su hijo Pietro estudiaba música, y las etiquetas se convirtieron en un homenaje a esa pasión: Sonata, Aria, Capriccio, Divertimento, Fantasia, Serenata.

En 2023, tras años de trabajos de restauración, la masía abrió sus puertas. Hoy, quien quiera conocer a la familia puede venir a degustar los vinos junto con otros productos locales, avellanas, conservas, los sabores de este particular rincón del Piamonte. En algunas ocasiones, la cascina se convierte en algo más: un escenario para conciertos y veladas musicales, donde una copa de vino y la música en directo comparten la misma mesa.

Nuestros vinos ya tenían nombre antes incluso de elaborarlos. Pietro estudia música, y cuando salieron las primeras botellas, la elección fue obvia: cada vino llevaría el nombre de una forma musical clásica. No como una estrategia de marketing, sino como un fiel reflejo de quiénes somos.

Trabajamos con las uvas propias de esta tierra. El Monferrato y las colinas que rodean Bistagno tienen su propio carácter, mineral y generoso, y tratamos de que eso se refleje en cada botella.

Sonata es nuestro Barbera d’Asti DOCG. Al igual que la forma musical de la que toma su nombre, es estructurado y con matices, con ese profundo sabor a cereza y esa acidez vibrante que hacen del Barbera uno de los tintos más característicos del Piamonte. Un vino pensado para la mesa, para las largas veladas, para platos que merecen un buen acompañante.

Aria es nuestro Dolcetto d’Acqui DOC, más suave y redondo, con ese característico toque de almendra en el final que los amantes del Dolcetto reconocen al instante. Accesible y sincero, el tipo de vino que abres sin necesidad de una ocasión especial.

Divertimento es nuestro Brachetto d’Acqui DOCG. Ligeramente espumoso, suavemente dulce, con aromas frescos a fresa y rosa. Una denominación poco común, elaborada por muy pocos productores en el mundo, y el vino del que estamos más orgullosos. Para aquellos que saben lo que buscan y lo encuentran exactamente así.

Capriccio es nuestro Moscato d’Asti DOCG. De baja graduación alcohólica, luminoso, intensamente aromático. Melocotón, albaricoque, azahar. Uno de los vinos más expresivos que produce esta zona del Piamonte.

Fantasia es nuestro Chardonnay Piemonte DOC. Sin crianza en barrica, fresco, mineral. Un blanco que deja que la fruta hable sin interferencias, limpio y versátil, un aperitivo natural.

Serenata es nuestro Cortese Piemonte DOC. Ligero, floral, con un final fresco que pide noches cálidas y comida sencilla. Un vino que no exige mucha atención, pero que te recompensa si se la prestas de todos modos.

También elaboramos el Albarossa Piemonte DOC, una variedad poco común, un cruce entre Nebbiolo y Barbera, con una profundidad y personalidad que sorprende a la mayoría de quienes lo prueban por primera vez. Es, quizás, nuestro vino más personal.