CHAI SAINT OLIVE

Chai Saint Olive es la primera bodega urbana de Lyon, situada en pleno corazón del distrito 6. Como bodega, elaboramos vinos locales con uvas procedentes de viticultores colaboradores comprometidos, situados en un radio de 80 km de la bodega; estas uvas se vinifican in situ, desde la recepción del mosto hasta el embotellado y la venta en la propia bodega. Ya sea en barricas de roble, depósitos de acero inoxidable o ánforas, con una cuidada selección de variedades de uva y un enfoque personalizado para cada cuvée, nuestra bodega combina la experiencia en la elaboración del vino, la precisión artesanal y unas profundas raíces locales. Chai Saint Olive es también un espacio único para eventos en Lyon, dedicado a catas de vinos, talleres de cata, sesiones formativas y eventos privados o profesionales.

Chai Saint Olive ofrece una gama de vinos elaborados con esmero a partir de cinco variedades de uva emblemáticas: Marsanne, Viognier, Chardonnay, Syrah y Gamay. Esta selección nos permite crear vinos con un perfil moderno, expresivo y accesible que satisfacen las expectativas tanto de los aficionados al vino como de los entendidos.

La Marsanne aporta redondez, equilibrio y delicadas notas de fruta amarilla y flores. La Viognier cautiva por su intensidad aromática y sus aromas a albaricoque, melocotón y flores blancas, lo que da lugar a vinos generosos y elegantes. La Chardonnay redondea la mezcla con su frescura, finura y sutiles aromas a cítricos y frutas de pulpa blanca.

En cuanto a los vinos tintos, la Syrah expresa toda su riqueza a través de notas de fruta negra y especias, junto con una magnífica estructura en boca. La Gamay, por su parte, aporta frescura, riqueza y frutosidad, con aromas de frutos rojos que hacen que los vinos sean especialmente agradables y fáciles de disfrutar.

Gracias a la complementariedad de estas cinco variedades de uva, Chai Saint Olive elabora vinos equilibrados, aromáticos y accesibles, perfectos para maridar con comidas, momentos de convivencia y cualquier ocasión en la que el placer del vino sea el protagonista.

Por encima de todo, Chai Saint Olive es una expresión de fruta, elegancia y diversidad varietal, lo que da como resultado vinos auténticos y accesibles.