Chateau Shuette

Château Shuette es un viñedo natural sostenible y una granja ecológica situados en el corazón de Burdeos (Francia). Reconociendo la necesidad de que la región evolucione, la finca ha adoptado un planteamiento de futuro, centrándose en la sostenibilidad y produciendo al mismo tiempo vinos modernos excepcionales. La propiedad, que abarca 12 hectáreas, cuenta con la certificación ecológica desde hace más de 25 años, con 4,25 hectáreas dedicadas a viñedos. La propiedad cuida mucho el cultivo de la tierra, asegurándose de que todos los aspectos de la viticultura reflejen un profundo respeto por el medio ambiente.

El enfoque ecológico del Château Shuette es más que un compromiso: es una filosofía. Al emplear métodos naturales, el viñedo mejora la biodiversidad mediante el uso de cultivos de cobertura, que ayudan a proteger y enriquecer el suelo. En todo el viñedo hay 250 árboles frutales plantados estratégicamente, que contribuyen al equilibrio ecológico, mientras que 200 cajas para pájaros ofrecen un hábitat a la fauna local, garantizando una coexistencia armoniosa entre naturaleza y agricultura.

Las uvas se recogen a mano para mantener la pureza de la fruta y se utilizan técnicas de vinificación naturales para preservar el carácter auténtico del terruño. La bodega produce una gama de vinos Naranja, Clarete y Tinto, con una producción media anual de 18.000 botellas. Cada vino se envejece cuidadosamente en depósitos de acero inoxidable o en una combinación de barricas neutras y nuevas de roble francés, lo que garantiza una expresión única de sabor con una intervención mínima.

Los vinos de Château Shuette se elaboran para reflejar la verdadera esencia de la tierra: distintos, vibrantes y naturalmente expresivos. Al integrar la viticultura tradicional con prácticas sostenibles, la finca se ha convertido en un símbolo del futuro de Burdeos, demostrando que la sostenibilidad y la innovación pueden coexistir para producir vinos de calidad excepcional.

El viñedo de 4,5 hectáreas está situado junto al río Dordoña, con cepas profundamente enraizadas en depósitos de arcilla y esquisto ricos en minerales procedentes del río. Anualmente, el viñedo produce una media de 16.000 botellas de vino. Las variedades cultivadas son Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cabernet Noir, Petit Verdot, Merlot, Sémillon, Sauvignon Blanc y Malbec de nueva plantación, que actualmente no es productiva. Además, hay 6 hectáreas de pastos ecológicos destinados a una futura agricultura regenerativa.

El viñedo se gestiona cuidadosamente con prácticas sostenibles, centrándose en mejorar el estado de la tierra año tras año. Los métodos de cultivo implican trabajo manual, incluida la poda con dos cepas en crecimiento y cuatro sarmientos por lado, reduciendo la producción de fruta para aumentar la calidad. La finca cuenta con bordes silvestres, más de 250 árboles frutales entre viñedos, más de 280 cajas para pájaros, aves de corral para el control de insectos y tisanas biodinámicas como alternativa a los aerosoles químicos. También se emplea una estrategia de gestión de cultivos sucesivos de ciclo completo.

La producción de vino sigue la filosofía de crear una gama de vinos, cada uno cultivado, cosechado y madurado con las mejores técnicas y materiales. No se utiliza un sistema escalonado, ya que cada vino se elabora para expresar sus características y estilo únicos.