Emilio Sciacca

La pasión de Emilio Sciacca por el Etna y el buen vino nació hace unos 15 años. Como viajero apasionado, empezó a explorar las zonas más adecuadas para la elaboración de vinos excelentes y, en los mismos años, participó en un curso de cata de la ONAV. El vino se convirtió así en el compañero idóneo de innumerables momentos agradables de su vida. Durante muchos años, esta pasión siguió siendo para él una afición. Se licenció en Ingeniería y después se doctoró. Mientras tanto cultiva su pasión por los países extranjeros, por los idiomas y la naturaleza, por su propia tierra y por el Etna. Desde muy joven es capaz de aprovechar al máximo sus recursos profesionales, económicos y culturales para hacer de sus pasiones su trabajo. Así, sigue su naturaleza emprendedora, y su naturaleza volcánica. Paso a paso abandona el mundo de la investigación para entrar en el de la iniciativa empresarial.

El terruño del Etna es un terruño particular con una vocación fuertemente enológica, gracias a sus propiedades y características. Por eso es objeto de la atención de los especialistas del sector, como los terroirs franceses e italianos más conocidos. Nuestra forma de entender la palabra terroir es la combinación de suelo, microclima, variedades de uva y tradiciones vinícolas presentes en un territorio determinado. El terroir, en este sentido, determina el carácter, la singularidad sensorial y la calidad organoléptica de su vino.