FATTORIA SANT'APPIANO
(Bodega en Chianti, Chianti Clásico)
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Greg
Sobre la bodega y los vinos
La Fattoria Sant'Appiano está situada en la localidad del mismo nombre, en el municipio de Barberino Val d'Elsa. Enclavada en una posición estratégica entre las dos ciudades más bellas de la Toscana, Florencia y Siena, a las que se llega en sólo 20 minutos en coche, se caracteriza por la imponente villa señorial, las históricas bodegas excavadas en la toba y las espléndidas extensiones de viñedos, observando las cuales comprendemos cómo el tiempo está marcado por ritmos distintos a los de la frenética vida de la ciudad.
Desde hace 3 generaciones pertenece a la familia Cappelli, que lleva adelante el negocio con dedicación, amor y respeto por el territorio. Hoy la producción de la finca incluye una rica gama de finos néctares, etiquetados Chianti DOCG. A los famosos y tradicionales tintos se suman un blanco, un rosado, un prosecco y un vin santo. Este último, el Divinum Chianti docg 2006, saltó a los titulares por ser elegido por Habanos, el fabricante internacional más famoso de puros cubanos, para celebrar el 50 aniversario del puro Cohiba, el más caro, icónico y famoso del mundo, con motivo de la XVIII edición del Festival del Habano, que tuvo lugar entre finales de febrero y principios de marzo de 2016. La finca también produce aceite de oliva virgen extra y una excelente grappa. La Fattoria Sant'Appiano ha mantenido inalterado, a lo largo de los años, el carácter familiar que siempre la ha distinguido: de hecho, la producción y venta de los productos es seguida directamente por los propietarios, que combinan tradición y experiencia con las más modernas técnicas de vinificación.
Entre los vinos producidos por Fattoria Sant'Appiano figuran: Domenico Cappelli Chianti D.O.C.G. Mezcla de Sangiovese, Merlot y Colorino, este Chianti es de un brillante rojo rubí con un amplio y afrutado bouquet de fresa y cereza. Ofrece frescura, vigor y un matiz especiado, con ligeras notas de vainilla que prolongan el final. Es un vino diario y versátil que marida bien con muchos platos.
Monteloro Rosso Toscana I.G.T. Elaborado con Sangiovese y Colorino, este tinto aristocrático se madura en barricas y se afina en botella, ofreciendo un bouquet complejo y persistente. Ideal para platos ricos o como vino de meditación.
S'A' Rosso Toscana I.G.T. Un 100% Syrah con intensos matices rojos y violetas, que ofrece aromas de regaliz, tabaco y pimienta negra. En boca, revela notas de chocolate y fruta madura, equilibradas por taninos suaves y un final largo y elegante.
Tanalupa Bianco Toscana I.G.T. Mezcla de Sauvignon Blanc y Petit Manseng, este vino es amarillo pajizo con aromas florales y de fruta madura. Es sabroso, mineral y suave, con un final largo y rico, perfectamente equilibrado con la graduación alcohólica adecuada.
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