La Genisia

Genisia es un ambicioso proyecto que reúne a veinte viticultores experimentados en 70 hectáreas de viñedos situados en los municipios de Codevilla y alrededores, enclavados en las onduladas colinas del Oltrepò Pavese.

La bodega se dedica a mostrar la mejor expresión del terruño, aprovechando los conocimientos adquiridos mediante un proyecto científico desarrollado en colaboración con la Universidad de Milán.

Esta iniciativa condujo a la zonificación de los viñedos, permitiendo identificar sus características edafoclimáticas para conseguir uvas de la máxima calidad mediante un meticuloso trabajo en el viñedo. El Pinot Noir, la estrella de la producción, se elabora cuidadosamente para realzar sus cualidades distintivas.

El Metodo Classico Pinot Nero Centodieci Nature D.O.C.G. se elabora con un 100% de Pinot Noir cultivado en viñedos situados a gran altitud (350-400 m) con suelos ricos en caliza, lo que garantiza una maduración óptima y una sapidez característica. Las uvas se vendimian a mano y se procesan en entornos sin oxígeno para preservar su frescura, tras lo cual envejecen 36 meses sobre lías para obtener notas complejas de corteza de pan, frutos secos y miel. Tras el degüelle, el vino madura durante 4-6 meses, dando lugar a un vino espumoso refinado y de gran calidad.

El Pinot Nero Centodieci D.O.C. es un Pinot Noir 100% elaborado a partir de un único viñedo de 0,8 hectáreas en Mornico, con suelos ricos en caliza y exposiciones ideales para una maduración equilibrada. Las uvas vendimiadas a mano se fermentan con técnicas meticulosas, incluida la fermentación en barrica para potenciar el picante y la redondez. Envejecido en barricas de roble francés durante un año con batonnage semanal, seguido de seis meses en botella, este vino muestra estructura, profundidad y refinada complejidad.

Metodo Classico Pinot Nero Brut, Extra Brut y Rosé Brut D.O.C.G. se elaboran con un 100% de Pinot Nero cultivado en 20 hectáreas de los valles de Coppa y Schizzola, con altitudes de 200-450 m y suelos diversos. Las uvas vendimiadas a mano se someten a una vinificación precisa, que incluye el prensado sin oxígeno y la fermentación a temperatura controlada. Envejecidos durante 24 meses sobre lías, estos vinos espumosos muestran elegancia, complejidad y el carácter distintivo del terruño.

El Pinot Nero D.O.P. Oltrepò Pavese es un Pinot Noir 100% procedente de un viñedo de 1,2 hectáreas en Val Coppa, Borgo Priolo, a 240 m de altitud. Las uvas vendimiadas a mano se someten a maceración en frío y fermentación controlada para mejorar el color y la extracción de taninos. El vino envejece en depósitos de acero durante el invierno, completando la fermentación maloláctica para conseguir un perfil refinado y equilibrado.