Madonna del latte

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Sobre la bodega y los vinos

The ancient estate of Madonna del Latte is located in the hills between Orvieto and Lake Bolsena. Today it is a small family-owned winery founded in 2000 by Manuela Zardo and Hellmuth Zwecker. After travelling all over Italy as food and wine writers, we found the ideal location in Umbria to start producing our very own wine. The vines flourish on the slopes of rich, sandy volcanic soil at an altitude of 450 meters, where they optimally absorb the benefits of abundant sun and ventilation.

Producimos vinos con profundo respeto por el medio ambiente. Por eso no utilizamos herbicidas, fertilizantes sintéticos ni insecticidas. Para nosotros, esto es esencial. Nuestros viñedos están situados en una zona protegida medioambientalmente, muy cerca de una fuente de agua mineral. Ya en el siglo XVI, el propio Papa Pablo III apreciaba la idoneidad de la tierra para el cultivo de la vid y la elaboración del vino. Tenía en alta estima los vinos tintos producidos en esta región como "los más perfectos tanto para el verano como para el invierno" y a menudo hacía traer grandes cantidades a Roma. Nuestra espectacular bodega de barricas, excavada en la toba volcánica en la antigüedad, fue probablemente una tumba etrusca. La temperatura y la humedad de la bodega ofrecen las condiciones ideales para las barricas de roble francés que utilizamos para envejecer nuestro vino. En 2007 ampliamos esta parte antigua construyendo una moderna bodega de fermentación que alberga todo el equipo necesario para producir vinos que puedan rivalizar con los de los más altos niveles de calidad internacional. El hijo Leon Zwecker, que completó su formación en escuelas de enología de Austria y ha adquirido una amplia experiencia laboral en California y Nueva Zelanda, es ahora el responsable de la producción. Trabaja en estrecha colaboración con Paolo Peira, enólogo romano titulado en la Faculté d'Œnologie de Burdeos.