MAISON JEAN HUTTARD

La Maison Jean Huttard es el legado vivo de una pasión familiar transmitida desde 1860. Viticultores independientes de Zellenberg, llevamos más de un siglo cultivando terruños preciosos, pacientemente adquiridos, trabajados y respetados. Nuestra historia está arraigada en la experiencia, y hoy se levanta con una visión comprometida, centrada en la viticultura sostenible, natural y consciente. Este nuevo ímpetu está impulsado por Antoine y Hélène, hermano y hermana, socios y apasionados. Nuestra búsqueda: revelar los vinos de su terruño, celebrar la vida y honrar el medio ambiente con precisión, instinto y estándares exigentes. Sumérgete en el corazón de una Alsacia moderna, libre, vibrante y sin pretensiones. Déjate guiar por los paisajes, las emociones y los vinos que hablan del alma, la naturaleza y el tiempo. Disfruta de tu viaje..

Certificaciones: Agricultura Ecológica, Finca Certificada por Ecocert FR BIO 01

Rendimientos reducidos

La calidad de nuestros vinos no sólo depende del suelo, sino también de la cuidadosa poda y desborre de cada una de nuestras parcelas para conseguir rendimientos medios de 45 hectolitros por hectárea, según la parcela concreta. Por eso empleamos un único sistema de poda Guyot Poussard en todo nuestro viñedo. Torsionamos nuestras ramas fructíferas para distribuir el flujo de savia y optimizar el crecimiento de las yemas. Seleccionamos las yemas, con lo que reducimos intencionadamente el rendimiento de nuestras vides a partir de mayo. Respeto de los seres vivos

Cultivamos nuestras vides respetando el medio ambiente y de forma sostenible. Nuestras condiciones de producción son óptimas para obtener uvas excelentes, estabilizar los volúmenes en respuesta a las variaciones climáticas y preservar así las cepas de cada una de nuestras parcelas. La vendimia es exclusivamente manual.

Vendimiamos exclusivamente a mano para preservar la calidad de nuestras uvas hasta que llegan a la prensa. Cada parcela se vendimia en el momento óptimo de maduración para crear los vinos más puros y producir una amplia variedad. Nuestros vendimiadores clasifican cuidadosamente las uvas en el viñedo, y las uvas vendimiadas se colocan directamente en la prensa como racimos enteros. Agricultura ecológica

Para nosotros, el vino y el medio ambiente están inextricablemente unidos, como lo están la ecología y la tradición, la cubierta vegetal y la abundancia de sol, y la innovación y la elaboración del vino. Trabajamos respetando la naturaleza y a las personas que conforman nuestro paisaje, una práctica que hemos mantenido desde la fundación de la finca en 1860.

Elaboración del vino blanco

Las uvas para los vinos blancos se prensan como racimos enteros utilizando una prensa neumática para extraer suavemente el zumo. A continuación, el mosto se traslada a la bodega por gravedad para iniciar la fermentación alcohólica. Los vinos envejecen sobre sus lías finas hasta el embotellado; algunas cuvées se benefician de la vinificación natural (sin aditivos, sin filtrar y sin sulfitos añadidos). Vinificación en tinto

Nuestro proceso de vinificación en tinto se distingue por el despalillado de las uvas y la maceración de las bayas para extraer los taninos y el color. Tras la fermentación alcohólica y el prensado, realizamos la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable y/o barricas. Estas barricas se seleccionan en nuestra tonelería borgoñona en función de cada añada. Nuestros tintos envejecen de 9 a 24 meses sobre lías finas. La vinificación es suave y natural. Vinificación de los vinos Crémant

Nuestra Casa es pionera en la producción de Crémant en Alsacia, un vino espumoso cuyo método de elaboración es similar al del Champán. Durante casi 50 años, la elaboración de nuestros Crémants ha sido una prueba de paciencia. Nos tomamos tiempo para envejecer, mezclar y dejar que los vinos maduren hasta convertirse en grandes Crémants d'Alsace, donde el respeto por la naturaleza, la pasión y la moderación se reflejan en cada botella. Por eso nuestros vinos base son naturalmente Brut Nature, lo que significa que no contienen azúcar ni azufre añadidos. Elaboración del vino de naranja

Comúnmente conocidos como vinos de naranja o vinos macerados, estos vinos base se elaboran con uvas blancas vinificadas como si fueran tintos. Esta técnica milenaria permite extraer los taninos, el color y el amargor, lo que mejora la conservación de los vinos y su adaptación al cambio climático. Las uvas blancas se llevan enteras a nuestra bodega. El enólogo decide entonces si separa o no las bayas del raspón, y comenzamos la maceración pelicular en nuestros depósitos de fermentación. Al cabo de unas semanas, prensamos las uvas y empezamos a envejecer los vinos en nuestras bodegas.