Monserrato 1973
(Bodega en Sannio)

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Sobre la bodega y los vinos

La empresa Monserrato nació en 1973 de una intuición del caballero Francesco Zecchina, un constructor napolitano apasionado por los vinos, que unos años antes decidió seguir su pasión en las colinas de los alrededores de Benevento, a los pies del Monte Serrato, arreglando una ruina que databa del terremoto de Irpinia de 1962. Con la ayuda de un joven amigo agricultor, empezó plantando tabaco y olivos, a media colina, en una superficie de unas 60 hectáreas alimentadas por agua de manantial. A finales de los años 80, la producción era básicamente de tabaco, olivos y uvas. El aceite y el vino se producían principalmente para uso familiar y se regalaban a amigos y parientes, obsequios muy apreciados que luego se pedían con agradecida solicitud. Tras un periodo de transición, la dirección de la empresa se confía ahora a Paola, hija de Francesco, y a su hijo Lucio. En los últimos años se ha iniciado un proceso de reestructuración empresarial encaminado a introducir nuevas vides autóctonas, ampliar la superficie de olivar y sustituir la producción de tabaco por diversos cultivos herbáceos procedentes de la agricultura biológica, expresión sincera del territorio. Actualmente, de los olivares y viñedos de la empresa se producen tres marcas de aceite y una línea de seis vinos. Siempre con el objetivo de potenciar los productos autóctonos de la zona con prácticas ecológicas, se inició el cultivo de una antigua variedad de trigo duro, el trigo saragolla. Este famoso trigo de grano amarillo, introducido en el centro de Italia en el año 400 d.C., se difundió mucho en Italia durante el Reino de las Dos Sicilias, hasta el punto de que el trigo duro en general se identificó con el término saragolla. Del cultivo de este trigo único en su género nació una línea de pasta elaborada íntegramente con trigo duro saragolla 100%, incluida la harina integral. Además del trigo, en la granja se ha desarrollado el cultivo de variedades autóctonas de legumbres de Benevento, como garbanzos y judías.

BARBERADEL SANNIO d.o.c. Es la uva samnita que ocupa un lugar especial en nuestra producción. Nuestra Barbera (Camaiola) es la que mejor apoya la convivencia en la mesa y es capaz de dejarse beber con gran placer incluso sola. Las uvas proceden de una parcela específica y adecuada de nuestra finca de Benevento, a pocos pasos de Pietrelcina. Como toda la empresa, el viñedo se gestiona con técnicas agronómicas de bajo impacto medioambiental. FALANGHINA DOC La Falanghina es la vid principal de la viticultura samnita, capaz de interpretar este territorio con innumerables matices, expresando caracteres muy diferentes de una zona a otra. Este vino es el resultado de una cuidadosa zonificación empresarial que nos ha permitido identificar las parcelas más adecuadas para expresar el lado más elegante de esta extraordinaria vid y vinificarlas en mezcla. AGLIANICO DOC De una de las parcelas más antiguas del viñedo situado a la entrada de nuestra empresa, seleccionamos a mano las mejores uvas de Aglianico de cada añada y sólo de las mejores producimos este vino en pureza que ponemos en el mercado dos años después de la vendimia. FIANO DOC A lo largo de los años, una de las parcelas más altas del Monserrato ha expresado una calidad muy alta a través de las uvas de esta cepa. Por eso, cada año, la pequeñísima cantidad de Fiano que se produce en la finca se vinifica en pureza para contar este matiz más de nuestro microcosmos. RINTOCCO IGT El Aglianico fue una de las primeras cepas que se plantaron en nuestra finca, allá por 1998, aprovechando el

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