Piccolo Bacco dei Quaroni

Piccolo Bacco dei Quaroni está situado en la primera colina del Oltrepò Pavese, en Montù Beccaria, una región famosa por producir vino de calidad. Con unas 10 hectáreas de tierra cultivada ecológicamente, la finca se centra principalmente en el Pinot Noir, junto con variedades como Croatina, Barbera, Moradella y Riesling. Pionera en el movimiento del vino natural, la finca forma parte del circuito desde hace más de una década y fue uno de los miembros fundadores de la FIVI, la Federación Italiana de Viticultores Independientes.

En 2008, se añadió una instalación de agroturismo familiar, que ofrece unas 40 plazas, y en 2023, la bodega y el agroturismo se sometieron a una renovación completa, que incluyó la adición de tres habitaciones para pernoctar.

En el corazón de la granja hay una familia profundamente dedicada a su oficio. Tommaso, enólogo apasionado por el vino, dirige los viñedos y la bodega desde sus años universitarios y se convirtió en propietario en 2017. Sara, también enóloga, se ocupa de la hospitalidad y la comunicación y participa cada vez más en las operaciones de la bodega. Laura y Mario, ambos agrónomos, se hicieron cargo de la explotación en 2001, aportando una gran experiencia en la producción de Pinot Noir. Hoy apoyan a la nueva generación, con Mario trabajando en la bodega y Laura en la cocina. Giulia aporta una perspectiva internacional, contribuyendo a diversos aspectos del negocio.

Los viñedos de Piccolo Bacco dei Quaroni abarcan diez hectáreas de terreno, divididas en cuatro zonas distintas, cada una de ellas con una finalidad específica para la producción de vino:

La Fiocca: Un valle cerrado, orientado al norte y rodeado de bosques. Esta zona cultiva Pinot Noir para vino espumoso y tinto, junto con Riesling Renano en su suelo calcáreo. El nombre del valle, "La Fiocca", significa "nieva", y su variación térmica día-noche lo hace ideal para estas variedades. Fornacione: Un valle abierto y cálido. La parte oriental está dedicada a la Croatina, utilizada para la Bonarda Frizzante, mientras que en la occidental se cultiva Barbera para el vino Ancestral. El nombre "Fornacione" procede de su historia de producción de vasijas de barro. Campasso: Un viñedo en ladera donde prospera la Moradella, una variedad autóctona de maduración tardía, que produce el vino MOREe de la finca. Casa Padrone: Situado en Castana, este viñedo de más de 30 años se dedica a la DOC Buttafuoco, con Croatina, Barbera, Uva rara y Vespolina.

La bodega produce nueve vinos:

- PBQ: vino espumoso Metodo Classico Brut nature, 100% Pinot Noir. El nombre PBQ procede de "Piccolo Bacco dei Quaroni", ya que es el producto estrella de la empresa. - CRETE: Pinot Nero Provincia di Pavia IGT, vino espumoso vinificado en blanco. El nombre procede del tipo de suelo del que procede, predominantemente calizo. - SIRE: Riesling Provincia di Pavia IGT, 100% Riesling Renano tranquilo. El nombre Sire subraya la importancia de esta variedad de uva, identificándola como el "Rey" de los vinos blancos. - LA FIOCCA: Pinot Nero Provincia di Pavia IGT, vinificado como vino tinto. El nombre procede del viñedo "La Fiocca" donde se produce. - BUTTAFUOCO: Buttafuoco DOC Vigneto Cà Padroni; vino tinto envejecido. "Buttafuoco" es una mezcla de 4 uvas, que debe su nombre a la pequeña DOC del Valle Versa. - BUTTAFUOCO STORICO: Buttafuoco DOC Vigna Cà Padroni; vino tinto envejecido. Este vino procede de la pequeña DOC situada entre el Valle Versa y el Valle Scuropasso, zona de la que procede el Consorcio del Club Histórico Buttafuoco. - IL MOREE: Vino tinto Provincia di Pavia IGT. El nombre se inspira en la uva Moradella, una variedad autóctona y redescubierta en nuestra zona. - MONS ACUTUS: Bonarda dell'Oltrepo Pavese DOC frizzante. 100% Croatina. "Mons acutus" deriva del antiguo nombre de la montaña Montù Beccaria. - LA POSA: Vino rosado de la Provincia di Pavia IGT, frizzante. 100% Barbera ancestral. El nombre Posa identifica el lento asentamiento de la levadura tras la fermentación.