Podere Cunial - Riva Beata
(Bodega en Prosecco, Colli Asolani)

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Sobre la bodega y los vinos

Podere Cunial se encuentra en la tranquilidad de las colinas de Asolo, en la provincia de Treviso, a pocos kilómetros de Venecia y de los Dolomitas, dentro de la Reserva de la Biosfera del Monte Grappa de la Unesco MAB. Una tierra de elección para el Arte, la Historia y la Naturaleza, situada en el corazón de la zona de Asolo Prosecco Superiore Docg, donde también se encuentra Asolo, el pueblo histórico entre los más bellos de Italia, llamado por Giosuè Carducci "Ciudad de los 100 horizontes". Desde nuestros viñedos y olivares podrás admirar el Templo de Possagno de Antonio Canova, el Monte Grappa y el río Piave sagrado a la Patria, la Rocca d'Asolo y el colmello di Costalunga.

Podere Cunial es una pequeña granja familiar joven y llena de vida, nacida de una gran pasión por este territorio, donde la biodiversidad sigue siendo muy evidente.

En Podere Cunial hemos hecho una elección. La elección de experimentar de verdad la biodiversidad presente a nuestro alrededor, criando viñas, cultivando olivos, trabajando los bosques, conservando y mejorando grandes prados llenos de fragantes flores y preciosas hierbas silvestres. Hemos decidido cultivar esta tierra, defenderla y tratarla con respeto, rodeados de un ecosistema elegido también por zorros, corzos, ciervos y liebres.

La zona donde nacen nuestro vino y nuestro aceite tiene un alto valor medioambiental y paisajístico, con escasa presencia humana, donde se puede disfrutar de un microclima privilegiado, ondulado, siempre soleado y bien ventilado. La brisa procedente del Monte Grappa y la excelente exposición hacen que el entorno sea especialmente adecuado para que todas las plantas crezcan exuberantes. Del respeto por este paisaje y por la historia de estos lugares nace nuestro deseo de producir vinos y aceite, con prácticas agrícolas sostenibles, cumpliendo rigurosos pliegos de condiciones y utilizando únicamente agua de lluvia. Además, el uso inteligente de energías renovables, la recuperación de setos naturales y el mantenimiento de árboles autóctonos para permitir el desarrollo de la fauna, son elecciones cotidianas de gran pasión y compromiso.

Nuestros Asolo Prosecco Superiore Docg y Souvignier Gris Piwi proceden de viñedos individuales de ladera, en las pendientes del Monte Grappa, a unos 300 metros sobre el nivel del mar. Son tierras caracterizadas por una presencia preponderante de sustancia orgánica y minerales que hacen que estos vinos sean únicos. Utilizamos uvas procedentes exclusivamente de nuestros propios viñedos, seleccionadas y trabajadas totalmente a mano, como antaño hacía el abuelo Mario. El trabajo en la bodega, sin embargo, se caracteriza por una tecnología de vanguardia, rigurosamente controlada. Tradición e innovación, combinadas con la calidez de la familia, ¡te permiten saborear la expresión del territorio de Asolo en cada copa!

Nuestro Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Millesimato procede de viñedos situados en colinas altas, con una excelente exposición al sur, refrescados por las brisas del Monte Grappa. El suelo es rico en arcilla mezclada con guijarros de piedras carbonatadas, que dan a nuestro Asolo Prosecco una fuerte estructura y mineralidad, revelando en nariz intensos aromas de saúco, manzana y glicinia. ¡Una auténtica experiencia de sabor y aromas!

En la tierra donde nació el escultor Antonio Canova, se encuentra nuestro viñedo de cepas resistentes de Piwi. Estas plantas se caracterizan por una gran capacidad para defenderse de las principales enfermedades fúngicas. Esta peculiaridad nos invita a una agricultura aún más respetuosa con el medio ambiente, dedicada al trabajo manual y al respeto del carácter cíclico de las estaciones, con un uso limitado de los medios de combustión. Este método de cultivo de la vid da cada año un fruto puro, que en la botella se distingue por su inconfundible frescura, mineralidad y complejidad aromática.

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