Quinta da Grimpa

Quinta da Grimpa es una finca de 5 hectáreas, fruto de la dedicación constante y experta de cuatro generaciones de descendientes directos de los hermanos Manuel y José Costa.

Situada en São João da Azenha, un pequeño pueblo atravesado por el Camino de Santiago portugués, Quinta da Grimpa fue fundada por José Costa en la década de 1930.

Fue continuada por Luiz Costa, que inició la construcción de la casa y la bodega en 1971. Hoy, la finca está dirigida por Manuel José Costa y João Luis Costa, que se mantienen fieles a los ideales originales de la familia.

La casa y la bodega son un importante repositorio para el estudio de la historia del vino de Bairrada. La cantería finamente tallada refleja el estilo neomanuelino de renacimiento; las piedras fueron labradas a finales del siglo XIX -concretamente en 1896- por los mismos artistas que tallaron la piedra del palacio de Bussaco y de la Quinta da Regaleira.

La Quinta da Grimpa también cuenta con una colección de recuerdos relacionados con el vino, adquiridos pacientemente durante décadas, que incluye libros, cerámicas, postales, botellas antiguas, sacacorchos y cristalería, objetos relacionados con el vino por su función o decoración.

Además, la finca cuenta con una biblioteca dedicada principalmente a los temas de la Viña y el Vino.

Nuestros vinos se producen con una intervención mínima, dando prioridad a la verdad y la sencillez para permitir la expresión auténtica de las variedades de uva con las que se elaboran.

De esta filosofía de autenticidad nació el término "Vinho Integral" aquí mismo, en Quinta da Grimpa.

Este concepto -que se traduce literalmente como "Vino Integral"- representa el compromiso de preservar la integridad absoluta de la uva.

Al rechazar la filtración y los procesos sustractivos distintos de la decantación, el "Vinho Integral" conserva toda la estructura y el alma de la cosecha, garantizando que el vino en la copa siga siendo un tributo sin adulterar a sus orígenes.