Schola Sarmenti

Schola Sarmenti está situada en la soleada campiña de Salento, en el sur de Apulia, una tierra definida por sus llamativos suelos rojos, sus antiguos muros de piedra seca y un arraigado patrimonio vitícola. La finca está rodeada de viñedos que cuentan una historia que abarca generaciones, desde cepas jóvenes hasta plantas de 80 años, preservando el alma auténtica de este territorio histórico.

Un elemento definitorio de Schola Sarmenti es el compromiso de mantener el sistema tradicional de conducción del Alberello (viña en vaso), un método antiguo y laborioso que requiere habilidad y dedicación, pero garantiza una calidad excepcional de la uva. Esta elección refleja la filosofía de la bodega: respetar la tradición al tiempo que se mejora el potencial natural de la tierra. El paisaje, moldeado por las influencias mediterráneas y las suaves brisas de dos mares, crea un entorno único donde la historia, la cultura y la viticultura están profundamente interrelacionadas

Los vinos de Schola Sarmenti son una expresión pura de las variedades de uva autóctonas de Salento, principalmente Fiano, Negroamaro y Primitivo. Estas variedades, profundamente arraigadas en la historia de la región, prosperan en el clima cálido y los suelos ricos en minerales, produciendo vinos de fuerte identidad y carácter.

Desde estilos frescos y accesibles hasta vinos más estructurados y complejos derivados de viñas más viejas, la cartera refleja la diversidad de los viñedos. El uso del sistema tradicional Alberello potencia la concentración, el equilibrio y la elegancia, dando lugar a vinos que combinan riqueza y autenticidad. Cada botella capta la esencia de la tierra -sol, brisa marina y siglos de tradición-, ofreciendo una interpretación genuina y refinada de la vinicultura de Salento.