Selmin Enrico
Sobre la Bodega
Los viñedos de Selmin Enrico no son simples parcelas, sino piezas de un mosaico único situado en Valle San Giorgio. Todas nuestras hileras son propias y se cultivan con dedicación, donde la tierra es a la vez generosa y desafiante.
Estamos rodeados por las laderas de las montañas que definen nuestro microclima: Rusta, Gemola, Fasolo y Ventolone. Esta posición privilegiada crea un anfiteatro natural que protege las vides y garantiza la ventilación constante que mencionábamos, esencial para nuestra viticultura ecológica.
En esta zona, las raíces se hunden en un suelo que es el verdadero secreto de nuestros vinos:
La Matriz Volcánica: La presencia de esquistos y rocas efusivas confiere a los vinos una mineralidad vertical y un sabor inconfundible.
Exposición y pendiente: El terreno en pendiente permite un drenaje perfecto del agua, concentrando azúcares y aromas en uvas pequeñas y sanas.
Cada botella de Valle San Giorgio lleva consigo el aliento de estas cuatro montañas y la fuerza de una tierra antigua, trabajada hoy como en 2002: con las manos y el corazón.
Sobre los Vinos
La vinificación de Selmin Enrico es un acto de escuchar, no de forzar. Hemos optado por eliminar lo superfluo, dejando que las uvas, y sólo las uvas, dicten el ritmo.
Vendimiamos cada racimo estrictamente a mano. Esto nos permite hacer una primera selección en el viñedo, llevando a la bodega sólo fruta entera y sana, condición esencial para trabajar sin productos químicos.
Para potenciar la frescura y la expresión aromática, adoptamos la técnica semicarbónica. Nuestras uvas tintas se despalillan sin prensar para preservar cada baya individual.
La fermentación se confía exclusivamente a la flora microbiana autóctona presente en los hollejos y en el entorno de nuestra bodega. Así, cada cosecha es única e irrepetible.
Creemos que el vino debe conservar su estructura vital. Por eso, nuestros vinos no se someten a filtración ni clarificación invasivas. La posible presencia de un ligero sedimento es señal de un producto vivo, íntegro y auténtico.
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