SERAFICA TERRA DI OLIO E VINO

Enclavada en la ladera sur del Etna, en la pequeña localidad de Nicolosi, la familia Serafica se dedica a la viticultura y el cultivo del olivo desde 1950. Durante cuatro generaciones, esta finca familiar ha abrazado la rica agrobiodiversidad de Sicilia, transformando los frutos de su tierra en vinos y aceites de oliva incomparables por su singularidad. Hoy, la bodega está dirigida por Andrea Serafica, con el apoyo de la nueva generación: Giuseppe Borzì y Nino Serafica, que han creado la marca para llevar sus productos al mercado, y Maria Ausilia Borzì, que ha introducido programas educativos y desarrollado la oferta turística y experiencial de la bodega. Comprometida con la sostenibilidad medioambiental, la familia Serafica sigue manteniendo las tradiciones de sus antepasados al tiempo que invita a los visitantes a experimentar el auténtico espíritu de la agricultura siciliana a través de sus vinos y su hospitalidad.

Los viñedos de Serafica, repartidos en 15 hectáreas en la ladera sur del Etna, se benefician de un terruño único que combina brisas salinas, suelos arenosos ricos en minerales y una importante amplitud térmica, gracias a la influencia de las corrientes marinas. Estas condiciones, junto con una buena pluviosidad, crean el entorno perfecto para el cultivo de uvas con cualidades organolépticas excepcionales. Los viñedos están situados a altitudes que oscilan entre 700 y 950 metros sobre el nivel del mar, en el límite mismo de los límites vitícolas del Etna. La bodega se centra en el cultivo de variedades de uva autóctonas de Sicilia, como Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante y Catarratto. Estas uvas dan vida a las distintivas líneas de vino Versante Sud, Grotte y Mirantur de la bodega, cada una de las cuales refleja el carácter y la vitalidad de este extraordinario paisaje.

Además de sus excepcionales vinos, la familia Serafica también gestiona 40 hectáreas de olivares, repartidos por los territorios de Nicolosi, Ragalna y Santa Maria Di Licodia, a altitudes de 300 a 1000 metros sobre el nivel del mar. Aquí, el cultivar Nocellara Etnea, la reina de la región, produce un aceite de oliva virgen extra con un perfil de sabor complejo y rico, celebrado en las cuatro etiquetas de aceite de oliva distintas de la finca. Juntos, los vinos y aceites de oliva de Serafica ofrecen un auténtico sabor del rico y diverso terruño de Sicilia.