TENUTA CORBARI

Giorgia soñaba con compartir con el mundo la experiencia y la pasión transmitidas de generación en generación que ella y su padre, Roberto, ponían en su trabajo diario en el viñedo y la bodega. A partir de su enfoque artesanal, típico de las pequeñas empresas familiares, crearon Tenuta Corbari, una bodega boutique enclavada en el exuberante verdor de las colinas morénicas. Mi padre había heredado el negocio de su padre, Silvio, con sólo una hectárea de viñedo y un pequeño granero ahora abandonado. Hoy, la empresa tiene 22 hectáreas dedicadas a la producción de uva de vinificación, produce 8.000 botellas, tiene una hectárea de olivos y una bodega bien estructurada con una sala de catas recientemente renovada y diseñada para la hospitalidad. Mi marido Mattia trabaja con nosotros y gestiona el olivar.

Tenuta Corbari nació del deseo de compartir nuestros productos con la gente. Te llevamos con nosotros a descubrir el mundo del vino, sus secretos y las maravillosas facetas de nuestro territorio, mezclando anécdotas históricas, artesanía, naturaleza y pasión.

8.000 botellas producidas en un territorio acunado por el microclima del lago de Garda, con atención al detalle en todo momento. Nuestros viñedos están situados en un terreno morrénico de suave pendiente, a 250 metros sobre el nivel del mar. A diferencia del resto de la zona de Lugana, que es arcillosa, nuestros suelos son arenosos y rocosos; esto confiere a nuestras uvas una interesante complejidad aromática y una estructura y acidez difíciles de encontrar.

Cada año, nuestros vinos son diferentes porque respetamos el producto original de la bodega, es decir, la uva, un fruto que crece y madura de forma diferente según la estación.

Nuestra primera línea fue el Lugana DOC Tenuta Corbari: 100% uvas turbianas, vendimiadas a mano. Tras un prensado suave y una fermentación a temperatura controlada, nuestro vino permanece en contacto con las lías finas unos 2 meses para afinarse (envejecimiento sur lie). Es un vino rico en aromas de flores blancas, frutas como el melocotón y el mango. El sabor es pleno, sabroso, estructurado y, lo más importante, extremadamente persistente.

Pero, ¿qué dice la gente de un vino tan complejo? "Te bebes una copa, luego otra, hasta que te acabas la botella sin darte cuenta"

La idea de Roberto también dio origen a Custode: un vino tinto elaborado con uvas 100% Merlot de nuestro viñedo histórico de 45 años de Solferino. El bajo rendimiento de este viñedo da como resultado un vino rico, fragante y ácido, y un ligero envejecimiento en barrica le confiere intrigantes notas de canela y vainilla. En boca es limpio y no demasiado tánico, pero muy persistente. Sólo se producen 1.000 botellas de este vino al año, y sólo en añadas dignas.

Por último, pero no por ello menos importante, INCONTRO, nuestro aceite de oliva virgen extra, se obtiene de aceitunas de Leccino, Casaliva y Pendolino recogidas a mano y prensadas en frío en 24 horas. Su sabor con cuerpo pero no agresivo lo hace perfecto para aliñar verduras, pan y carne.