Tenuta Uccellina
(Bodega en Romagna)

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Sobre la bodega y los vinos

La filosofía de la empresa radica en el máximo respeto de las uvas tanto en el campo como en la bodega. La Gestión del campo se realiza con pleno cuidado del medio ambiente, intentando minimizar los tratamientos fitosanitarios y las intervenciones sobre el terreno, en función del clima del año. Sólo se vendimian manualmente las uvas en perfecto estado sanitario y con el grado de madurez adecuado. La Vendimia Manual conduce a una selección profunda de las Uvas. El estado sanitario de las uvas permite minimizar el uso de sulfitos en todas las fases de producción. Cada uva se manipula de forma diferente, en función del tipo de vino a producir y según una experiencia decenal de vinificación. Ahora, junto a Alberto, figura su hijo Hermes Rusticali. Licenciado en Viticultura y Enología, con gran ingenio, Hermes mira al futuro experimentando nuevas técnicas y tecnologías con el objetivo de mejorar cada día el nivel de calidad.

In the field we follow an integrated management system of control, trying to limit interventions to a minimum level, strictly related to the trend of the year. The grapes are harvested exclusively by hand, in order to discard damaged or unhealthy bunches, thus also limiting the use of additives in the cellar. we start from here to get great quality.

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