Wirra Wirra
(Bodega en Valle de McLaren)
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Sobre la bodega y los vinos
Como su nombre aborigen indica, Wirra Wirra está enclavada "entre las encinas" en McLaren Vale, Australia Meridional: una pintoresca bodega de piedra de hierro con más de 100 años de historia. Desde la llamada de la imponente campana Angelus en lo alto de la bodega hasta la enorme valla de madera conocida como "Woodhenge", Wirra Wirra ofrece una experiencia única y memorable en la bodega.
Conocida sobre todo por su famosa mezcla de tintos "Church Block", la enóloga jefe Emma Wood y su equipo elaboran tintos ricos y texturados de McLaren Vale e impresionantes blancos de clima fresco de las colinas de Adelaida. Wirra Wirra ofrece a los visitantes multitud de experiencias, desde su galardonada Cellar Door, donde se pueden degustar vuelos de vino, hasta Harry's Deli, una cafetería estilo providore que mezcla lo mejor de los productos de Australia Meridional con la excepcional carta de vinos de Wirra Wirra, además de una selección de cinco experiencias entre bastidores que permiten a los visitantes sumergirse en las históricas bodegas antiguas de Wirra Wirra.
Con toda esta oferta, no es de extrañar que los Viñedos Wirra Wirra hayan sido seleccionados como bodega de 5 estrellas James Halliday y hayan recibido el premio Star Cellar Door de la revista Gourmet Traveller Wine.
Cuando hablas con la Enóloga Jefe de Wirra Wirra, Emma Wood, sobre su filosofía enológica, hay un tema constante: "dejar que brille la fruta". Emma quiere que los vinos tengan un aspecto brillante y vivo en la copa y reflejen el lugar o el viñedo que los ha originado.
La procedencia de la fruta es primordial, ya sea de las viñas viejas de la finca Wirra Wirra o de su leal grupo de viticultores de McLaren Vale y las colinas de Adelaida. Por eso Emma pasa tanto tiempo en los viñedos. En plena vendimia, está todo el día paseando entre las hileras, probando la fruta y hablando con los viticultores para programar la cosecha al minuto.
Las bodegas de Wirra Wirra tienen un aire antiguo, casi medieval, con enormes puertas arqueadas, chimeneas de gran tamaño, una galería de juglares y suelos de ladrillo rojo manchados de vino. Sin embargo, no hay nada de antiguo en la elaboración del vino en Wirra Wirra: centrados en preservar la pureza de la fruta y la expresión del viñedo, existe un compromiso obsesivo por mantener las parcelas separadas hasta la mezcla final. Esto permite a Emma y al equipo clasificar y mezclar con precisión. También da a Emma y al viticultor Anton Groffen la oportunidad de seguir cada viñedo añada tras añada y desarrollar un profundo conocimiento de su rendimiento en cada año.
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