Zerbosco

Zerbosco se fundó en 2015 con la intención de mejorar la calidad de las uvas cultivadas en nuestros viñedos, situados cerca de las aldeas de Zerbo y Bosco di Montù Beccaria. Heredero de los viñedos de su padre Angelo, Ermano ha transmitido a su hijo el arte de cultivar la vid junto con sus propios conocimientos y tradiciones aprendidos por la familia y por el entorno donde creció. Esta valiosa herencia, junto con los conocimientos de Alessandro adquiridos con sus estudios y experiencias en el extranjero, hicieron que ambos decidieran dirigir y gestionar la bodega empleando una agricultura razonada y sostenible, respetuosa con la naturaleza y las vides. El objetivo es producir vinos que sean la máxima expresión del viñedo del que proceden.

En la bodega Zerbosco, el viñedo es el protagonista absoluto. La atención se centra en exaltar las características originales y las propiedades intrínsecas que el terruño ha impartido a las uvas a lo largo de la temporada. Los racimos recogidos a mano, cuidadosamente colocados en cestas, llegan a la bodega frescos e intactos para preservar sus características naturales. A partir de ese momento, se someten a un procesamiento meticuloso para respetar y potenciar sus cualidades organolépticas. El despalillado y el transporte en cubas se realizan en una atmósfera protegida. Las uvas de cada viñedo se vinifican por separado, lo que garantiza que los vinos mantengan la impronta distintiva de su viñedo y terruño.

La vinificación sigue un protocolo tradicional, minimizando las intervenciones que pudieran restar carácter al vino, al tiempo que se da cabida a técnicas innovadoras cuando resulta apropiado. El envejecimiento es una fase crucial, en la que el tiempo y la pericia del enólogo se unen, permitiendo que los vinos desarrollen cuerpo y revelen toda su personalidad y potencial.