Wine Tasting & Vineyard Walk with the Owner at Corte Cavolo in Valpantena

Ton expérience à Corte Cavolo commence dans le salon d'une villa historique récemment rénovée. Tu y rencontreras le propriétaire, Marcello, puis tu sortiras sur le balcon avec vue sur la vallée de Valpantena, tandis qu'il te racontera l'histoire de Corte Cavolo.

Depuis la villa, une courte promenade te mène directement aux 2,5 hectares de vignes du domaine. Marcello t'accompagnera à travers les rangs en t'expliquant comment le sol, les cépages et la biodiversité locale façonnent le vin. Lola, le chien de la famille, se joindra souvent à la promenade.

Tu descendras ensuite vers la cave. Construite en 2021 à l'emplacement de la cave familiale d'origine, c'est ici que Marcello t'expliquera le processus de vinification, de la fermentation à l'élevage en fûts. L'expérience se termine de retour dans le salon par une dégustation guidée de cinq vins : un rosé effervescent, un blanc, un Valpolicella DOC, un Amarone della Valpolicella DOCG et un Recioto della Valpolicella DOCG.

Les vins sont accompagnés d'une sélection de fromages et de salami locaux provenant de producteurs de la Lessinia, notamment Dalla Valentina, Gardun et Bonomi. Le tout crée une atmosphère détendue et conviviale, idéale pour en apprendre davantage sur l'histoire de la famille dans la vallée, racontée directement par ceux qui font vivre Corte Cavolo.