Azienda Agricola Mombisaggio - Derthona Timorasso Dégustation de différents millésimes et styles dans les Colli Tortonesi

Les invités sont accueillis dans notre cave familiale de Mombisaggio, Colli Tortonesi, où l'expérience commence par une présentation de nos vignobles, de notre philosophie de production de vin naturel et des caractéristiques uniques du terroir des collines de Tortona.

Pendant la visite de la cave, les visiteurs découvriront notre approche artisanale, notamment les fermentations spontanées, l'absence de filtration ou de collage, et l'absence de sulfites ajoutés. Ils découvriront également les différentes méthodes de vinification que nous utilisons pour les vins rouges et blancs, permettant à chaque vin d'exprimer pleinement l'esprit de son origine.

La dégustation a lieu dans notre salle de dégustation dédiée ou en plein air si le temps le permet, offrant un cadre décontracté et pittoresque. Les invités apprécieront trois vins Timorasso, chacun unique par son millésime et son style de vinification : un vin classique fermenté en acier inoxydable, un vin à macération prolongée, et un vin fermenté et vieilli en fûts de chêne. Des accompagnements légers de produits locaux, tels que du pain et des fromages artisanaux, agrémentent la dégustation et complètent les vins.

Les visiteurs peuvent également découvrir Mombisaggio, un petit village historique avec des tours médiévales, des églises anciennes et des bâtiments en pierre blanche de tuf extraite localement. Notre cave mêle histoire et modernité, étant créée dans l'ancienne cave de notre maison familiale en utilisant ces mêmes blocs de tuf. Cette combinaison de vins naturels authentiques, d'héritage familial, d'histoire et de paysages des collines de Tortona fait de cette expérience un voyage totalement immersif dans les saveurs, les histoires et la culture de la région.