Séjour « Essence » : 3 nuits riches en expériences uniques à la Casa Etnella, près de l'Etna

Séjourne à Casa Etnella, sur les pentes de l'Etna, entouré de vignes, d'oliviers et du paysage agricole qui façonne les vins de ce domaine familial. Créée par Davide Bentivegna et développée avec Carla Romano, Casa Etnella réunit au sein d'une même expérience le vin, l'agriculture, la cuisine sicilienne de saison et l'hospitalité.

Le vin est le fil conducteur de ton séjour. Etnella travaille avec des vignobles situés dans différentes contrade et à différentes altitudes de l'Etna, en privilégiant notamment des cépages autochtones comme le Nerello Mascalese et le Carricante. Les vins sont élaborés selon une approche peu interventionniste, notamment grâce à des fermentations spontanées avec des levures indigènes, afin de préserver l'identité de chaque vignoble et de ses sols volcaniques.

Ton accueil à Casa Etnella comprend une dégustation animée par Carla ou Davide de 3 vins Etnella, accompagnés de l'huile d'olive extra vierge du domaine, de pain et de petites bouchées. C'est une première rencontre informelle avec la propriété et les différentes expressions des vins produits sur l'Etna. La sélection peut te faire découvrir plusieurs facettes du domaine, d'un vin blanc à base de Carricante, frais et savoureux, à un vin rouge à base de Nerello Mascalese, façonné par les sols volcaniques et l'altitude, ainsi qu'un troisième vin choisi parmi la gamme Etnella disponible au moment de ta visite.

Une partie du séjour est volontairement laissée libre afin que tu puisses découvrir le volcan à ton rythme. Depuis Casa Etnella, tu peux passer la journée à explorer l'Etna, visiter d'autres domaines viticoles et villages liés au vin, parcourir le paysage volcanique à pied ou rejoindre la côte orientale de la Sicile. Tu peux également enrichir ce temps libre avec d'autres dégustations, des restaurants ou des excursions selon tes envies.

Une deuxième expérience est entièrement consacrée à Casa Etnella et à son univers agricole. Tu te promèneras dans la propriété et son jardin botanique, parmi les vignes, les oliviers, les arbres fruitiers, les herbes aromatiques et la végétation méditerranéenne, tout en découvrant le paysage, les vignobles et la philosophie agricole du domaine.

La visite comprend une dégustation guidée de 4 vins Etnella, sélectionnés pour présenter différentes expressions des vignobles volcaniques du producteur. Plutôt que de présenter l'Etna comme un style unique, la dégustation te permettra de comprendre comment le cépage, l'altitude et chaque contrada peuvent donner à chaque vin sa propre identité.

L'un des moments emblématiques du séjour est le dîner de saison en 4 services préparé par Carla. Carla, agronome ayant ensuite suivi une formation professionnelle de cheffe, compose son menu au fil des saisons autour d'ingrédients liés à la Sicile et au domaine. Les plats sont servis avec des vins Etnella, tandis que les producteurs sont présents pour partager avec toi l'histoire des bouteilles, des vignobles et des choix effectués en cave.

Le résultat est un séjour où le vin ne se limite pas à une seule dégustation : il accompagne ton arrivée, ta découverte de la propriété et les moments passés à table, en t'offrant plusieurs façons de comprendre le paysage de l'Etna à travers les personnes qui y cultivent la terre, produisent le vin et cuisinent.