Escapade « Cru » : une nuit avec dîner à l'OperaO2 Wine Resort, près de Modène

Ton séjour à l'OperaO2 Wine Resort se déroule sur les collines de Levizzano di Castelvetro, entouré des vignobles où pousse le Lambrusco Grasparossa. À environ 30 minutes de Modène, le domaine réunit une cave, une acetaia dédiée au vinaigre balsamique, un resort et un restaurant, pour t'offrir une immersion complète dans la culture gastronomique et viticole de l'Émilie.

Ton séjour commence par l'« Emilia Experience », une visite guidée de 75 minutes. Un membre de l'équipe d'accueil t'accompagnera à travers la cave et t'expliquera la production de vins biologiques du domaine, avec une attention particulière portée au Lambrusco Grasparossa, cépage rouge autochtone des collines de Castelvetro. La visite se poursuit dans l'acetaia, où tu découvriras les traditionnelles « batterie », des rangées de fûts en bois utilisées pour faire vieillir le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène pendant au moins douze ans.

Dans la salle de dégustation, tu dégusteras deux vins biologiques du domaine : l'Opera02 Lambrusco Secco DOP, un rouge effervescent frais, et le Malbo Gentile Rosso dell’Emilia IGT, un rouge tranquille plus souple. La dégustation comprend également trois vinaigres balsamiques d'âges différents, servis avec du Parmigiano Reggiano DOP et de la focaccia accompagnée de Prosciutto Crudo di Modena DOP.

Le soir, un dîner de saison en quatre plats t'attend au restaurant du domaine, vins inclus. Le menu évolue au fil des saisons. Un menu d'hiver peut proposer des plats comme des calzagatti avec une crème de ricotta ou les traditionnels tortellini de Modène, tandis qu'un menu d'été peut inclure des ravioli à la tomate fraîche et au basilic ou du vitello tonnato. Les plats exacts dépendront du menu proposé au moment de ton séjour.

Ton forfait comprend également la nuitée, le petit-déjeuner et une heure d'accès à l'espace bien-être, équipé d'un sauna finlandais, d'un hammam et d'une douche émotionnelle.