Visite de la cave et dégustation de vins à la Cantina Castello di Uviglie, dans le Monferrato

Au Castello di Uviglie, qui surplombe les vignobles de Rosignano Monferrato, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, ta visite est guidée personnellement par Davide ou Lucia, les responsables de l'accueil du domaine. Ils te feront d'abord découvrir la cave de production, en t'expliquant comment la famille Bonzano élabore les vins Barbera et Grignolino de la région.

La visite se poursuit dans les salles souterraines creusées dans la Pietra da Cantoni, une pierre locale de couleur claire qui maintient la cave historique à une température constante de 12 °C et à un taux d'humidité de 90 %. C’est là que le « Le Cave Metodo Classico » vieillit sur ses lies pendant des années. Après la visite, tu t’installeras pour la dégustation dans la boutique de vins ou, si le temps le permet, sur la terrasse extérieure face aux vignobles.

Tu dégusteras quatre vins, en commençant par un Metodo Classico de la gamme « Le Cave », suivi d’un blanc tranquille, d’un jeune rouge et d’un Barbera del Monferrato Superiore élevé en fût. La sélection est flexible ; si tu préfères les rouges, ton hôte adaptera la dégustation à tes goûts. La dégustation se déroule dans une ambiance détendue, les détails techniques ayant déjà été abordés lors de la visite de la cave.

Si tu choisis l’option supplémentaire, tes vins seront accompagnés d’un plateau de fromages locaux de saison et de charcuteries du Monferrato, comme la Robiola di Roccaverano AOP et des salamis tels que la Muletta aromatisée au Barbera.