Martina Franca : Cours de cuisine privé dans une ferme traditionnelle

Découvre les saveurs authentiques des Pouilles avec une expérience culinaire privée au cœur de la campagne des Pouilles, entourée d'oliviers centenaires et d'emblématiques trulli, les habitations traditionnelles en pierre qui définissent cette région unique. Dirigé par ton chef professionnel privé, ce cours pratique offre un voyage immersif dans les techniques, les traditions et l'âme de la cuisine du sud de l'Italie.

Avant le début du cours, tu seras accueilli avec un verre de vin local, dégusté en plein air dans un cadre rural serein qui reflète le charme intemporel des Pouilles, où la nature, la tradition et l'hospitalité chaleureuse se rejoignent. En utilisant des ingrédients frais, locaux et de saison, dont beaucoup sont produits directement à la masseria, tu apprendras comment les familles des Pouilles cuisinent depuis des générations.

L'expérience commence par la préparation du pain traditionnel des Pouilles, en découvrant les secrets de sa croûte rustique, de son arôme irrésistible et de son intérieur moelleux. Tu plongeras ensuite au cœur de l'expérience : les pâtes fraîches faites à la main. Guidé pas à pas, tu pétriras, façonneras et maîtriseras trois formats emblématiques de pâtes des Pouilles : orecchiette, cavatelli et strascinati.

À l'aide des pâtes que tu auras créées toi-même, tu prépareras un premier plat traditionnel, accompagné d'ingrédients de saison et de produits locaux. À la fin du cours, tu t'assiéras pour déguster les plats que tu auras préparés ensemble, accompagnés de spécialités de la ferme et de vin local, complétant ainsi une expérience authentique et conviviale de la cuisine des Pouilles.

Le menu

- Pain préparé pendant le cours avec de l'huile d'olive extra vierge

- Burrata aux tomates, à l'huile d'olive extra vierge et au basilic

- Aubergine parmigiana

- Orecchiette fraîches faites à la main avec de la sauce tomate, du basilic et du fromage cacioricotta

- Tiramisù avec de la crème de mascarpone, des œufs et du café