Excursion d'une journée à la découverte du vin Prosecco avec déjeuner léger au départ de Vérone

Pars de Vérone pour une journée entière de découverte des vins dans la région du Prosecco et des Colli Berici, un paysage de collines vallonnées qui s'étend au sud de Vicence, entre la mer Adriatique et les Alpes. En parcourant la campagne vénitienne, tu découvriras les traditions viticoles locales, des domaines historiques, des vignobles et de petits villages, tout en visitant deux caves soigneusement sélectionnées.

Ta première étape est une cave primée, située au cœur d’un domaine historique du XVIe siècle, entouré de vignobles et d’un petit centre équestre. Explore le domaine et les vignobles avant de découvrir comment son Prosecco bio est élaboré à partir de raisins 100 % Glera selon la méthode Martinotti (Charmat). L'équipe d'accueil de la cave te guidera lors d'une dégustation de 4 vins bio, en te présentant les caractéristiques des vins et leur production. Selon la cave et les conditions, la dégustation a lieu dans la salle de dégustation dédiée ou dans la cave à barriques souterraine.

Le déjeuner est servi dans la cave, traditionnellement sous la barchessa historique donnant sur les vignobles lorsque les conditions le permettent. Le menu met à l’honneur des spécialités régionales simples et des ingrédients de saison, avec une sélection typique de charcuteries et de fromages locaux, suivie d’un plat de pâtes du terroir comme des tortellini, des gnocchi ou une préparation de saison similaire. Le repas se termine par une sbrisolona et du chocolat noir, et peut également inclure l’huile d’olive extra vierge du domaine.

L’après-midi, tu poursuivras ta route à travers la campagne et te promèneras dans un petit village connu pour ses grottes préhistoriques, ses sentiers de randonnée et ses moulins à eau avant d’arriver à un deuxième domaine viticole familial. Là, l’équipe d’accueil te fera découvrir le domaine et son approche de la vinification. Au cours d’une deuxième dégustation guidée de 4 vins bio, tu en apprendras davantage sur les différences entre les vins produits selon la méthode Martinotti (Charmat) et la méthode classique.

Au cours de ces deux visites de caves, tu dégusteras au total 8 vins bio, alliant découverte des vins, gastronomie locale, cadres historiques et paysages ruraux des Colli Berici avant de retourner à Vérone.