Reconnu par les amateurs de vin du monde entier

Nous avons vécu une expérience incroyable au domaine viticole Novaia. Notre hôtesse Caterina était très sympathique et nous a fait visiter les vignobles et la cave. Elle nous a raconté l'histoire du domaine, les spécificités de leur processus de vinification et a gentiment répondu à toutes nos questions. La dégustation de vin était accompagnée d'une quantité généreuse de fromage local, de bruschetta à l'huile d'olive, de confiture de figues maison et de fruits frais du jardin. Excellents vins, en particulier le Repasso et le Richioto ! Je le recommande vivement aux personnes qui souhaitent profiter d'un cadre magnifique, d'un excellent vin et d'une conversation agréable !

Quand nous sommes arrivés au domaine, les propriétaires nous avaient déjà préparé une table. Le domaine était magnifique et les propriétaires très accueillants. Nous avons dégusté 4 vins différents accompagnés de bruschetta, d'antipasti et de pâtes. Le propriétaire nous a offert une portion de pâtes supplémentaire sans coût additionnel. Nous avons aussi pris un dessert à 3,50 € chacun, un sorbet maison fait avec leur vin. Ils nous ont présenté chaque vin avec de très bonnes explications. Expérience incroyable, je ne peux que recommander.

Nous avons été accueillis par Roberta, très sympathique et compétente, accompagnée de ses deux magnifiques chiens Pénélope et Cesare. Lieu enchanteur, excellemment entretenu. Les explications sur la production du vin très détaillées. Enfin, la dégustation (dans notre cas, du Chianti) avec le plateau de produits locaux, a été très appréciée. Je le recommanderais à quiconque souhaite passer un après-midi tranquille et agréable à la découverte d'un bon vin.

Nous avons choisi le domaine viticole Savignola Paolina comme étape de notre road trip en Toscane. Excellente dégustation de vins et de produits typiques sur une terrasse avec une vue à couper le souffle. Ma demande pour un plateau végétarien a été plus que satisfaite, félicitations !

La visite était très claire et notre hôte très enthousiaste ! Ensuite, nous avons dégusté un vin délicieux avec des en-cas frais et savoureux. Nous avons passé un excellent après-midi !

J'y étais hier, le 08/07/2023, avec mon conjoint, ce fut une expérience magnifique : des vins excellents et spéciaux. Je ne suis pas un amateur de vins blancs et j'ai quitté le domaine viticole amoureux d'un vin blanc en particulier !! Le meilleur moment ? Notre guide Gerardo, qui nous a tout expliqué en détail, de la vigne à la mise en bouteille, pour finir par une dégustation impeccable !! Un jeune homme avec une grande passion pour ce qu'il fait, et ce n'est pas donné à tout le monde !! Un compagnon très agréable pour notre voyage œnologique, que je salue et dont je me souviendrai avec affection !!! Et je tiens à ajouter que les vins ont un prix honnête. Nous reviendrons sans aucun doute !!!

Une dégustation de Chianti et un déjeuner léger entourés par l'histoire et les gens du Château. Nous avons été guidés à travers le vignoble, dans son histoire passée, son présent avec l'impact des récents événements météorologiques, ainsi que vers l'avenir avec les expérimentations en cours. Nous avons été guidés, avec la même sagesse et la même passion qui caractérisent ceux qui ont fait de ce lieu leur travail et leur vie, à travers les salles du Château et son ancienne cave, où les expérimentations se poursuivent. Nous sommes finalement arrivés à ce petit théâtre noble et privé qui devait être un petit coin de paradis. La visite s'est conclue à table, avec une dégustation du Chianti Classico et de la Riserva du Château, expliquée à chaque gorgée, accompagnée de pain et d'huile toscane, de charcuterie de Cinta Senese, de pecorino avec du miel maison, le tout sublime. Les lasagnes, qui nous ont surpris car nous n'étions pas au pays des lasagnes, ont été servies avec le dernier verre à déguster : un accord parfait où la nourriture et le vin se mettaient mutuellement en valeur. Nos goûts, en matière œnologique, penchent cependant vers d'autres « saveurs ». Le vin, bien que de grande qualité, n'a pas entièrement correspondu à nos goûts personnels : nous n'y avons pas trouvé de caractère propre ni de notes particulièrement distinctives. En tout cas, nous ne pouvons que recommander cette expérience. Le meilleur terme pour la décrire est « immersive ».