Reconnu par les amateurs de vin du monde entier

Les meilleurs vins rosés d'Italie sont produits dans la zone ionienne méridionale du Salento, où la terre rouge rencontre la brise de la mer Ionienne. Ici, entre Gallipoli, Alezio et Tuglie, le Negroamaro donne les meilleurs résultats pour la vinification traditionnelle « a Lacrima ». Le domaine viticole Michele Calò e Figli, aujourd'hui géré par ses fils Giovanni et Fernando, est l'un des plus représentatifs pour les vins rosés. Il est situé à Tuglie, tout près de la mer et de Gallipoli, la célèbre station balnéaire, et produit des vins de qualité à partir des raisins de ses propres vignobles. La principale caractéristique du domaine réside dans ses cuves en ciment traditionnelles, autrefois utilisées par tous les domaines du Salento et qui sont encore employées ici pour la vinification à la place des silos en acier inoxydable. Les vins produits sont ensuite affinés dans les barriques placées dans la cave en contrebas. Si vous visitez ce domaine historique, Giovanni, le propriétaire, vous accueillera avec une grande hospitalité et vous fera déguster ses merveilleux vins, tels que les rosés Mjere et Cerasa, ainsi que le fantastique vin Primiter issu du cépage Primitivo.

Schola Sarmenti est un jeune domaine viticole situé au sud de Lecce, à environ 10 km de la mer Ionienne de Santa Caterina. Bien que fondé dans les années 2000, Schola Sarmenti a tout misé sur la qualité de ses vins en récupérant des vignes cultivées selon la méthode traditionnelle de l'« alberello pugliese », âgées de jusqu'à 80 ans. Le domaine est élégant et possède une petite cave en sous-sol. Nardò est l'une des villes du Salento, avec Guagnano et Copertino, réputée pour le Negroamaro. Et de fait, on y produit de grands vins à base de negroamaro. Dans la cave, un bar à vin chaleureux vous accueille pour un bon apéritif en dégustant les vins, ou un magnifique restaurant au sein du domaine est disponible sur réservation.

Le domaine viticole Apollonio est l'un des plus représentatifs et des plus anciens du Salento, fondé en 1870. Il est situé à Monteroni, une ville à 5 km de la capitale, Lecce. L'entreprise produit d'excellents vins rouges qui sont exportés dans le monde entier. Quelqu'un du domaine nous a dit qu'un de leurs vins avait été dégusté par le président Obama lors de sa visite en Italie. Parmi les vins produits, le plus célèbre est le vin rouge Divoto Copertino DOC. Un vin élégant, corsé et structuré. Produit à partir de 70 % de cépage negroamaro et 30 % de montepulciano, il a une couleur rouge rubis très intense avec des reflets grenat et est persistant et tannique en bouche. Le domaine propose des dégustations et une visite du chai à barriques. Si vous êtes dans le Salento, vous devez absolument visiter ce domaine.

Le domaine viticole Moros est avant tout un lieu d'une grande beauté architecturale. Il est situé dans la ville de Guagnano, à environ 25 km de Lecce, la capitale du Salento. Un seul vin est produit dans cette cave. Un vin spécial qui raconte l'histoire de tout le Salento. Un Salice Salentino, DOC italienne historique, qui s'appelle Moros. Un vin maintes fois primé, produit par le vigneron Claudio Quarta, élaboré à partir de cépages Negroamaro et Malvasia Nera provenant d'un sol à dominante argileuse avec présence de calcaire, qui s'étend sur un peu plus d'un hectare dans la magnifique campagne de Guagnano. Le vin Moros a une couleur rouge profond intense avec des reflets amarante. Son parfum particulièrement captivant présente des notes prononcées de vanille et de confiture de cerise. En bouche, le goût de fruits rouges avec de fines notes balsamiques et de douces nuances boisées est marqué. Au sous-sol de la cave, où se trouve le chai à barriques, se trouve une belle collection privée de découvertes archéologiques de la région de Tarente (Magna Graecia). Le domaine Moros est un petit domaine viticole, mais il mérite certainement une visite, ainsi que tous les autres domaines importants de Guagnano, l'une des villes viticoles les plus importantes du Salento.

Vin agréable et authentique. Un domaine viticole familial avec des gens courtois et compétents.