Reconnu par les amateurs de vin du monde entier

Nous avons été accueillis par David qui nous a accompagnés lors de la dégustation de vins. Il a répondu à nos questions avec courtoisie et compétence. Les vins nous ont plu. L'événement est bien organisé. Avant et après nous, il y a eu d'autres visiteurs, principalement des étrangers, mais il était clair que la gestion est bien rodée et qu'il n'y a pas eu de chevauchements. Un point négatif : en arrivant en voiture sur les lieux, on ne sait pas clairement où se garer.

Nous y étions hier pour un apéritif......que dire.. un endroit très relaxant, une cuisine préparée avec passion et des ingrédients de qualité accompagnée d'une très bonne bouteille de vin de leur propre production......et pour finir, le tout couronné par la passion que les propriétaires transmettent pour leur travail.....hautement recommandé

Pour résumer en un seul mot : parfait. L'endroit est merveilleux, à moins de 10 minutes de Volterra avec une vue sur les Balze de Volterra. Les vins, du rosé au blanc en passant par le rouge, sont excellents, bien accordés avec les produits locaux, et les propriétaires sont accueillants, aimables et professionnels. Il ne nous reste plus que l'envie de revenir une autre saison pour voir de nouvelles couleurs, et peut-être même d'y passer la nuit si l'occasion se présente.

Dégustation de vins vraiment excellents, en particulier le rosé élaboré à partir d'un cépage autochtone. Propriétaire très sympathique et serviable, mais malheureusement pas sommelier donc, pour des débutants comme nous, nous n'avons pas été beaucoup guidés lors de la dégustation. En tout cas, hautement recommandé !

Expérience fantastique ! Des cinq étoiles bien méritées pour Casale Mattia. Nous avons fait une visite avec dégustation qui a duré quelques heures et tout était parfait. Domaine viticole et vignobles extrêmement bien entretenus, et le personnel ainsi que les propriétaires Roberto et Lucia étaient charmants et passionnés. Les vins bio sont exceptionnels et les accompagnements (planche de produits locaux traditionnels) étaient frais et savoureux. La combinaison parfaite pour une demi-journée de détente. Un endroit pour déconnecter pendant quelques heures à seulement quelques kilomètres de Rome. FORTEMENT RECOMMANDÉ

L'endroit est magnifique et l'accueil vraiment chaleureux. La visite de l'Infernot a été très intéressante et bien expliquée. Comme il faisait chaud, nous avons fait la dégustation dans le beau jardin qui offre une vue splendide. Malheureusement, nous avons été un peu déçus par la dégustation : - Une seule explication de tous les vins est donnée au début sans même mentionner leurs noms ; j'ai dû les demander un par un pendant qu'on les servait pour savoir quelle bouteille nous dégustions. - J'ai eu l'impression qu'ils ne nous ont pas fait goûter leurs meilleurs vins, et c'est bien dommage. - La planche de charcuterie et de fromages n'a pas non plus été expliquée ; je ne sais pas quels fromages et charcuteries j'ai mangés, ni quel verre il aurait mieux valu associer à quoi. - Pour me repérer, j'ai demandé une brochure car il n'y en avait pas à ma table, mais ils n'en avaient plus de disponible et un garçon très gentil m'en a trouvé une sur la seule table vide, mais elle était toute tachée je ne sais pas par quoi. Je l'ai quand même utilisée ; n'ayant aucune autre explication sur les produits, c'était au moins utile pour me repérer. - Pour la première fois de ma vie, j'ai quitté une dégustation sans acheter une seule bouteille car si vous n'expliquez pas votre vin avec âme, si vous ne racontez pas une histoire : soit vous mettez quelque chose d'incroyable dans le verre, soit il est difficile de faire tomber les gens amoureux de votre produit. Dommage, c'était une demi-déception, mais je trouve que ce sont tous des points qui, avec des efforts et de la volonté, peuvent être améliorés. Et je l'espère car le potentiel est énorme !

Excellente visite des installations et informations sur la vinification ainsi que sur les origines du vignoble et de la famille. Dégustation assise dans le chai de vieillissement fantastique. Nous avons tout appris sur les cépages et le vin produit. Hâte de recevoir notre livraison ! L'hôte nous a aidés à organiser toute l'expédition de nos achats.

Nous avons fait une super visite en petit comité. Une ambiance très détendue et décontractée avec du bon vin. Et une visite du magnifique domaine.