Excursion d'une journée complète « Riserva » dans la région du Prosecco de Valdobbiadene au départ de Trévise ou de Venise

Cette excursion d'une journée complète t'emmène au cœur des collines de Valdobbiadene, classées au patrimoine mondial de l'UNESCO, pour découvrir des expressions du Prosecco qui vont bien au-delà du vin effervescent du quotidien. L'itinéraire comprend trois domaines et retrace l'évolution des méthodes traditionnelles vers des styles plus contemporains.

Tu seras pris en charge à Venise ou à Trévise, puis ta première étape sera Bastia Valdobbiadene, un domaine consacré au Colfondo, le vin traditionnel de la région refermenté en bouteille. Contrairement au Prosecco moderne, dont la seconde fermentation a lieu en cuve, ce style termine sa fermentation en bouteille et reste sur ses lies. Un membre de l'équipe d'accueil te guidera lors d'une dégustation verticale de trois millésimes différents de Colfondo, afin de te permettre d'observer comment le vieillissement en bouteille fait évoluer le caractère du vin, des arômes de fruits frais vers des notes plus complexes. La dégustation est accompagnée de grissini artisanaux et d'eau.

La deuxième visite a lieu à Il Casale Wine Experience by Colline Guizzette, un domaine familial dont les racines dans la région de Cartizze remontent au XIXe siècle. Dans leur salle de dégustation panoramique avec vue sur les vignes, tu dégusteras cinq vins différents de la gamme Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG : Sui Lieviti, Extra Brut, Brut, Extra Dry et Superiore di Cartizze DOCG. Chaque vin est accompagné d'un cicchetto de saison, une petite bouchée vénitienne, afin de montrer comment le dosage et l'origine du vignoble créent des profils distincts au sein d'un même territoire. De l'eau et des taralli sont également servis.

La journée se termine chez Rivaluce, à San Pietro di Barbozza. Après une visite du domaine et de sa terrasse, tu profiteras de leur Grand Experience. Cette dégustation propose une approche plus contemporaine, avec quatre vins effervescents accompagnés de spécialités de poissons d'eau douce provenant d'un producteur local de la rivière Sile et des traditionnels crackers Pan da Vin. La sélection comprend un Rive di San Pietro di Barbozza Extra Brut, un Millesimato Extra Dry, un Brut et un Prosecco DOC Treviso Rosé Brut, mettant en valeur à la fois des expressions liées à des sites spécifiques et un style rosé.

À la fin de la dernière dégustation, le transfert retour vers Venise ou Trévise est prévu.