Dégustation complète de Valpolicella avec accords mets-vins chez Siridia à Negrar

« Siridia Exploration » est notre expérience de dégustation la plus complète, conçue pour ceux qui veulent découvrir toute l'identité de Siridia et explorer les différentes facettes de notre philosophie viticole.

Ta visite est animée directement par l’un des fondateurs de Siridia, Samuela ou Edoardo Speri, qui t’accueillera dans notre petite cave à Negrar di Valpolicella, au cœur de la Valpolicella Classica, à quelques minutes en voiture de Vérone.

L’expérience commence par une visite guidée de la cave, notamment de la zone de production et de la cave de vieillissement. On t’y raconte l’histoire de Siridia, les choix qui se cachent derrière nos vins et la philosophie qui guide notre travail. Pendant la saison de séchage des raisins, la visite inclut également le « fruttaio », où des raisins sélectionnés sèchent lentement avant de devenir de l’Amarone et du Recioto.

Le parcours se poursuit ensuite dans notre salle de dégustation dédiée, où tu pourras découvrir huit expressions différentes de Siridia :

Astris – Metodo Classico Pas Dosé

Valpolicella Classico DOC

Valpolicella Classico Superiore DOC

Aria – Bianco Veneto IGT

Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Recioto della Valpolicella Classico AOCG

Vermouth rouge Siridia

Siridia Amaro

La dégustation est accompagnée d’un plateau soigneusement sélectionné de charcuteries artisanales et de fromages régionaux, choisis pour créer un dialogue avec les vins et provenant de producteurs locaux de confiance. La sélection varie en fonction de la saison et des disponibilités et peut inclure des spécialités telles que la pancetta cuite à la truffe, la Soppressa di Erbezzo, le Speck du Haut-Adige, le Prosciutto Crudo di Montagnana et différents types de fromages régionaux, dont le Monte Veronese affiné.

La dernière partie de l’expérience est consacrée à nos vins les plus doux et les plus aromatiques. Le Recioto, le vermouth et l’amaro sont associés à une sélection de chocolats haut de gamme élaborés à partir de cacao de différentes origines, choisis pour mettre en valeur leur caractère unique et créer un dernier moment de découverte.

Siridia Exploration, c’est bien plus qu’une simple dégustation : c’est un voyage à travers la Valpolicella, nos vins et notre façon d’interpréter ce terroir.

Une expérience intime, guidée par ceux qui ont imaginé Siridia et qui continuent de la façonner chaque jour.