Dégustation de vins accompagnée de produits locaux chez Siridia, dans la Valpolicella

Ta visite sera guidée par l'un des fondateurs de Siridia, Samuela ou Edoardo Speri. Ils t'accueilleront dans leur domaine boutique à Negrar di Valpolicella pour te faire découvrir l'histoire, la vision et la philosophie qui inspirent leur travail.

L'expérience commence par une visite guidée du domaine. Pendant la période de séchage des raisins, de septembre à décembre, tu découvriras également le fruttaio, le grenier où les raisins sélectionnés suivent lentement le processus traditionnel d'appassimento avant de devenir Amarone et Recioto. La visite se poursuit ensuite dans la zone de production et le chai de vieillissement, pour te permettre de mieux comprendre les choix et les techniques qui façonnent leurs vins.

Après la visite, tu rejoindras la salle de dégustation pour une dégustation guidée de quatre vins qui retracent le parcours de Siridia :

• Astris, un Metodo Classico Pas Dosé
• Valpolicella Classico DOC
• Valpolicella Classico Superiore DOC
• Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Les vins sont accompagnés d'un plateau de produits locaux, avec notamment des fromages comme le Monte Veronese et des charcuteries comme la soppressa, tous sélectionnés pour compléter la dégustation et offrir une autre expression du territoire. Cette expérience est une introduction à l'univers de Siridia, de la tradition de l'appassimento aux différentes expressions de la Valpolicella, guidée par les personnes qui ont créé le domaine et qui continuent d'en façonner l'identité.