Dégustation de vins accompagnée de produits locaux chez Siridia, dans la Valpolicella

Ta visite est animée directement par l'un des fondateurs de Siridia, Samuela ou Edoardo Speri, qui t'accueillera dans cette cave intimiste située à Negrar di Valpolicella et te fera découvrir l'histoire, la vision et la philosophie qui sous-tendent leur travail.

L'expérience commence par une visite guidée de la cave. Pendant la saison de séchage des raisins, de septembre à décembre, tu visiteras également le « fruttaio », où des raisins sélectionnés subissent lentement le processus traditionnel d’« appassimento » avant de devenir de l’Amarone et du Recioto. La visite se poursuit ensuite dans la zone de production et la cave de vieillissement, te permettant de découvrir de plus près les choix et les techniques qui façonnent les vins de Siridia.

La visite est suivie d’une dégustation guidée de quatre vins qui illustrent le parcours de Siridia :

Astris – Metodo Classico Pas Dosé
Valpolicella Classico DOC
Valpolicella Classico Superiore DOC
Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Les vins sont accompagnés d’un plateau de charcuterie et de fromages locaux soigneusement sélectionnés, choisis pour compléter la dégustation et offrir une autre facette du terroir.

Siridia Journey, c’est une immersion dans l’univers du domaine : de la tradition de l’appassimento aux différentes expressions de la Valpolicella, guidé par ceux qui ont créé Siridia et qui continuent chaque jour à façonner son identité.