Dégustation de vins blancs toscans à la cave biologique de Sassotondo, en Maremme

Découvre une autre vision du vin blanc toscan avec cette wine experience à la cave biologique de Sassotondo, en Maremme.

Après avoir visité la cave souterraine, tu découvriras notre philosophie et nos choix en matière de gestion écologique du vignoble. La cave de Sassotondo est certifiée biologique depuis 1994, nous faisons partie du circuit VolcanicWines et sommes membres de FIVI - Vignaioli Indipendenti.

Après la visite, nous dégusterons ensemble cinq vins, tous issus de raisins blancs (Carricante, Trebbiano, Sauvignon, Viognier et Greco), qui sont vinifiés à la fois de façon traditionnelle et avec des macérations plus ou moins longues sur la peau. Les vins dégustés seront le Ritorno (Etna Bianco Superiore -Sassotondo- un projet à but non lucratif qui nous relie par notre histoire familiale à un autre volcan), l'Isolina (le blanc mais pas si blanc), l'Isolina 2017 (5 ans et plus en bouteille pour rehausser la minéralité d'un blanc volcanique toscan historique), le Numero Sei (un vin orange doux), le Numero Dieci (un vin orange plus affirmé, Greco avec macération longue).

Les vins seront accompagnés d'échantillons de pâtisseries salées de Flamigni, un projet innovant visant à renforcer la signification d'un bon accord culinaire.