Expérience unique en matière de nourriture et de vin au Castrum Wine Relais, sur le sommet le plus pittoresque de Valpolicella

Prépare-toi à vivre une expérience gastronomique et vinicole unique au Castrum Wine Relais. À l'entrée de la Valpolicella Classica, au sommet de la plus haute colline du village de Castelrotto, est perché le Castrum Rotari, une forteresse militaire construite au septième siècle qui, au fil des siècles, a abrité des personnages importants qui ont marqué l'histoire de la Valpolicella. En 1177, le roi Frédéric II de Souabe, connu sous le nom de Barbe Rouge, a publié un décret par lequel il a changé le nom de la région de Val di Veriago et Pruviniano en Valpolicella.

La Casa Fraccaroli, l'une des plus anciennes demeures de la région, construite en 1790 et située sur la Piazza di Castelrotto se compose d'une villa vénitienne avec une ancienne cave au sous-sol, d'une maison de campagne rustique, d'une grande oliveraie et d'une cave boutique - Azienda Agricola Borghetti - qui produit les vins classiques de Valpolicella. Une villa transmise de génération en génération, qui est toujours restée dans la famille, t'ouvre ses portes pour que tu puisses profiter d'une visite de jour de la cave et de la salle des tonneaux, afin de connaître l'évolution et les processus de vinification utilisés par Borghetti Giampiero, l'actuel propriétaire de l'ensemble de la structure.

Après la visite de la cave boutique, l'expérience de la dégustation de vin est proposée sur sa scène scénique, dans les salles de dégustation panoramiques, ou sur la terrasse panoramique de l'établissement. Au cours de la dégustation, des produits gastronomiques soigneusement sélectionnés, notamment du fromage et de la charcuterie du territoire, 2 types de moutarde Castrum et du gâteau Sbrisolona, seront servis et associés à cinq vins de la collection de la cave : Valpolicella Classico, Ripasso, Corvina, Amarone et Recioto.

Castrum Wine Relais et Borghetti Giampiero Winery proposent une expérience, un concept, un voyage à travers les vins, l'art, l'architecture, l'histoire familiale et les traditions séculaires. Nous sommes une cave avec restauration ; notre Wine Bistro est ouvert toute l'année, tous les jours, et propose des plats locaux. C'est le lauréat en Italie du titre 2025 Wine Tasting & Food Experience dans le cadre du concours international Great Wine Capitals of the World.