Dégustation de vins de Valpolicella et déjeuner léger chez Borghetti Giampiero à Castelrotto

À Castelrotto, aux portes de la Valpolicella Classica, tu seras accueilli dans la cave Borghetti Giampiero. Le domaine familial de la famille Fraccaroli est niché sur une colline panoramique au cœur du village médiéval, juste à côté de Castrum Rotari, une forteresse du VIIe siècle considérée comme le « KM Zéro » de la région. La forteresse est un site emblématique situé à proximité, mais elle n’est pas visitée pendant l’expérience.

Selon la saison et la météo, ta dégustation se déroulera à l’intérieur de la cave, sous la pergola panoramique ou sur la terrasse surplombant les collines de la Valpolicella et la ville de Vérone. Ton hôte te présentera l’histoire de la famille et le terroir local avant de commencer la dégustation guidée de 5 vins issus de la collection Castrum Platinum. Cette sélection est étroitement liée à l’histoire de la famille Fraccaroli et du sculpteur Innocenzo Fraccaroli.

Tu dégusteras quatre vins rouges — le Valpolicella DOC Giustizia, le Valpolicella Ripasso DOC Davide, l’IGT Corvina Icaro et l’Amarone della Valpolicella DOCG Achille — ainsi qu’un vin de dessert, le Recioto della Valpolicella DOCG Clizia. Les vins sont accompagnés d'un déjeuner léger en trois plats, commençant par un plateau gourmand de produits Corrado Benedetti, comprenant notamment du fromage affiné aux cerises et de la longe de porc affinée au vin rouge. Vient ensuite un plat principal de saison, comme des pâtes froides au carpaccio de bœuf, et un gâteau traditionnel « Sbrisolona » en dessert.