La mosaïque des vignobles de la vallée de Cembra chez Zanotelli

Découvre la vallée de Cembra à travers une expérience immersive parmi les vignobles verticaux, les terrasses héroïques et les murs de pierres sèches qui racontent des siècles de travail humain et de culture du vin dans la Valle di Cembra. Ce voyage guidé dure environ 2 heures et 30 minutes et se déroule en 5 étapes, conduisant les invités dans la "mosaïque de vignobles" de la vallée : un paysage unique où chaque cépage représente un élément fondamental de l'histoire et de l'identité locales, façonné par des altitudes extrêmes et des microclimats qui définissent une viticulture héroïque.

Du Schiava, mémoire historique du territoire, au Müller Thurgau, qui a marqué l'identité moderne de la vallée, en passant par le Chardonnay et le Pinot Noir liés à la tradition des vins mousseux de Trento DOC, ainsi que le Riesling, expression de la recherche contemporaine et de la qualité de niche, l'itinéraire raconte l'évolution du vin dans la Valle di Cembra cépage par cépage. L'expérience comprend un arrêt dans une cabane rurale du XVIIe siècle, un lieu authentique et intemporel où les clients profitent d'un moment convivial avec des produits locaux tels que du pain, des fromages et de la charcuterie, accompagnés d'un verre de vin.

Le voyage se termine à la cave par une dégustation guidée des vins emblématiques de la région : Müller Thurgau, Chardonnay, Pinot Noir et Riesling. Chaque verre devient un carreau de la mosaïque de vignobles de la Valle di Cembra, offrant une interprétation complète du territoire à travers l'altitude, les expositions et les diverses identités de production. Une expérience qui mêle paysage, vin et culture, révélant la vallée non pas comme une région à un seul cépage, mais comme un système complexe et harmonieux construit au fil du temps.