Visite de Crùs à la cave Astroni, dans les Champs Phlégréens, entre Naples et Pozzuoli

Le Tour Crùs te propose un voyage immersif au cœur du terroir volcanique des Campi Flegrei, où chaque vin raconte l'histoire de son terroir d'origine.

Ton expérience commence par un verre d’Astro – Spumante di Falanghina Campi Flegrei DOC en guise de bienvenue, avant de partir avec un membre qualifié de l’équipe d’accueil à la découverte des vignobles. À seulement 10 à 15 minutes du centre animé de Naples, tu te retrouveras en pleine nature, sur les pentes de l’un des quelque 70 cratères volcaniques qui composent les Campi Flegrei, au cœur de la réserve naturelle du WWF Italie.

La visite du vignoble comprend un arrêt au belvédère pédagogique de la cave, qui surplombe le cratère Astroni. Dotée de panneaux illustrés, cette salle de classe en plein air te présente l’histoire, la géologie, les sols volcaniques, les vignobles et le terroir unique de la région, tout en offrant une vue panoramique sur le Vésuve, la péninsule de Sorrente et Capri. Pour rejoindre le vignoble, il faut emprunter un sentier escarpé en escalier en raison du relief naturel du cratère ; en cas de forte chaleur, tu peux demander à y être conduit en voiture.

La visite se poursuit dans la cave souterraine, où tu suivras le parcours du raisin, de la vigne à la bouteille. En te promenant parmi les cuves en acier inoxydable et les zones de production, tu découvriras l’approche de la cave pour la vinification des vins blancs et rouges, et tu apprendras pourquoi l’acier inoxydable est choisi pour préserver la fraîcheur et le caractère variétal. L’équipe de production te présentera également la technologie utilisée dans la cave et se tiendra à ta disposition pour répondre à tes questions plus techniques.

Tu visiteras ensuite l’ancienne cave à fûts, aujourd’hui transformée en une « Bibliothèque des vins » pleine de charme, qui abrite des millésimes historiques, des amphores, des étiquettes originales et des œuvres d’un artiste napolitain. Lorsque les plannings de production le permettent, la visite inclut également la zone de mise en bouteille ; pendant les opérations de mise en bouteille ou les vendanges, l’itinéraire peut être modifié pour des raisons de sécurité.

L’expérience se termine dans la salle de dégustation par une dégustation guidée de quatre vins :

Astro – Spumante di Falanghina Campi Flegrei DOC (vin de bienvenue)

Colle Imperatrice – Campi Flegrei Falanghina AOC

Colle Rotondella – Campi Flegrei Piedirosso AOC

Vigna Astroni – Campi Flegrei Falanghina AOC

La dégustation est présentée de manière accessible et captivante, en mettant l’accent sur l’histoire de chaque vin et son lien avec le terroir. Si tu préfères une dégustation plus technique, avec du vocabulaire professionnel et des fiches techniques, il te suffit de le préciser dans les notes de réservation.

Les vins sont accompagnés d’une généreuse sélection de spécialités de saison de la région d’Avellino, parmi lesquelles on peut trouver du pecorino de Bagnolese, de la caciotta, de la mozzarella fraîche, du pecorino affiné (12 à 24 mois), de la pancetta, du capocollo, du salami, des légumes de saison du potager du domaine comme des tomates, des courgettes et des aubergines, ainsi qu’une pizza à la tomate maison. La sélection de plats peut varier en fonction de la saison et de la disponibilité des produits.