Visite de Phlegraios à la cave Astroni, à Campi Flegrei, entre Naples et Pozzuoli

La cave Astroni est située sur les pentes extérieures du cratère d'Astroni, entre Naples et Pozzuoli. Autrefois terrain de chasse privé de la famille Bourbon, ce paysage unique fait aujourd’hui partie de la réserve naturelle du WWF Italie, où les sols volcaniques et des siècles d’histoire créent l’environnement idéal pour produire des vins qui expriment pleinement le terroir des Campi Flegrei.

Si tu viens de flâner dans les rues animées de Naples, en seulement 10 à 15 minutes, tu te retrouveras plongé en pleine nature, entouré de vignes et d’un paysage volcanique spectaculaire.

Accompagné d’un membre qualifié de l’équipe d’accueil, tu commenceras par une visite du vignoble, situé sur les pentes de l’un des quelque 70 cratères volcaniques des Campi Flegrei. Tu y découvriras la géologie unique de la région et l’influence des sols volcaniques sur les vins, tout en profitant d’une vue panoramique sur le Vésuve, la péninsule de Sorrente et Capri. On accède au vignoble par un sentier escarpé en escalier en raison du relief naturel du cratère, mais en période de forte chaleur, tu peux demander à y être conduit en voiture.

La visite se poursuit dans la cave souterraine, où tu suivras le parcours du raisin, de la vigne à la bouteille, et découvriras pourquoi Cantine Astroni vinifie ses vins blancs et rouges exclusivement dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver leur fraîcheur et leur caractère variétal. Tu visiteras également l’ancienne cave à fûts, aujourd’hui transformée en une « bibliothèque du vin » pleine de charme, où sont exposés des millésimes historiques, des amphores, des étiquettes originales et des œuvres d’art réalisées par un artiste napolitain. Lorsque la production le permet, tu visiteras également la zone d’embouteillage ; pendant les opérations d’embouteillage ou les vendanges, l’accès peut être limité pour des raisons de sécurité et l’itinéraire peut varier légèrement.

The wine experience ends in the tasting room with a guided tasting of three wines:

Astro – Spumante di Falanghina Campi Flegrei DOC

Colle Imperatrice – Campi Flegrei Falanghina AOC

Colle Rotondella – Campi Flegrei Piedirosso AOC

La dégustation est présentée de manière accessible, en mettant l’accent sur l’histoire de chaque vin et son lien avec le terroir. Si tu souhaites une dégustation plus technique, avec de la terminologie professionnelle et des fiches techniques, il te suffit de le préciser dans les notes de réservation.

Les vins sont accompagnés de spécialités de saison de la région d’Avellino, parmi lesquelles on peut trouver du pecorino de Bagnolese, de la caciotta, de la mozzarella fraîche, du pecorino affiné (12 à 24 mois), de la pancetta, du capocollo, du salami, ainsi que des légumes de saison du potager du domaine, comme des courgettes, des tomates et des aubergines. La sélection varie en fonction de la saison et de la disponibilité.