Dégustation verticale de vins Obardi accompagnée de charcuterie au Corte Quaiara à Sona

Ton expérience à Corte Quaiara, près du Lake Garda, sera personnellement animée par le propriétaire Giovanni ou par Viviana, qui s'occupe des relations avec la clientèle privée. La visite commence dans les vignes, où tu découvriras un vin qui ne naît pas d'un assemblage réalisé en cave, mais directement du sol.

Ce vin est Obardi, un hommage à Antonio Obardi, vigneron historique dont l'intuition a durablement marqué le domaine. Il s'agit d'un assemblage issu de complantation : ses quatre cépages, Syrah, Petit Verdot, Teroldego et Merlot, sont récoltés et fermentés ensemble au cours d'une seule vinification. Ce processus permet à la nature de façonner la complexité du vin dès le départ.

La visite se poursuit dans le chai de vinification et le chai à barriques, où tu verras à la fois des fûts traditionnels et des amphores en terre cuite utilisées pour l'élevage. En cas de mauvais temps, la partie dans les vignes est remplacée par une explication en intérieur consacrée au terroir et à la viticulture.

L'expérience se termine dans la salle de dégustation dédiée avec une dégustation verticale de Obardi IGP Verona Rosso. En dégustant quatre millésimes différents côte à côte, 2013, 2015, 2016 et 2018, tu pourras suivre l'évolution de cette cuvée au fil du temps. Les vins sont servis avec un plateau de produits du nord de l'Italie, comprenant coppa, pancetta et soppressa, ainsi que du fromage de chèvre frais, des fromages affinés au lait de vache et un fromage bleu.