Dégustation de vins accompagnée d'un plateau de spécialités locales à la Cantina Gentili, à Caprino Veronese

Ton expérience à la Cantina Gentili commence sur les collines de Caprino Veronese, au pied du Monte Baldo. Tu seras accueilli par Emanuela, qui s'occupe des visiteurs, ou parfois par les propriétaires Enrico et Elisa Gentili en personne, qui dirigent la cave familiale depuis 1978.

Un membre de l'équipe te guidera d'abord dans la cave souterraine, pour une courte visite des amphores en terre cuite que le domaine utilise pour l'affinage de son vin. Après le tour, tu t'installeras pour la dégustation, aux tables en extérieur sous l'auvent de la cour ou à l'intérieur de la boutique.

Tu dégusteras quatre vins, servis l'un après l'autre. La dégustation commence par le Trebianèl, un blanc effervescent reposé sur lies pour gagner en texture. Suit un Chiaretto, le Bardolino rosé pâle du domaine, issu des cépages Corvina, Rondinella et Molinara. Tu goûteras ensuite un blanc de Souvignier Gris, un cépage résistant PIWI qui reflète l'approche durable de la cave. La dégustation se conclut avec un Bardolino Classico DOC, un rouge léger et facile à table, issu de l'assemblage classique mené par la Corvina.

Les vins sont accompagnés d'un plateau de pain, de gressins et d'huile d'olive de la production du domaine. Il comprend aussi des fromages du terroir comme la Caciotta del Monte Baldo et le Primo Sale du Caseificio Le Giare, du miel millefiori d'Agrifavo et deux confitures : cerise et kiwi d'Il Platano et poire de Villa Matteo.

Après la dégustation, tu pourras faire une promenade en autonomie de 40 minutes le long d'un sentier balisé à travers les vignes, si le temps le permet.