Adega José de Sousa

Située au cœur de Reguengos de Monsaraz, l'Adega José de Sousa est une cave vraiment unique, où la tradition et l'innovation se rejoignent pour produire des vins exceptionnels. Datant de 1878, ce domaine historique conserve l'une des techniques de vinification les plus rares et les plus anciennes au monde, en utilisant 114 amphores d'argile pour la fermentation - une approche introduite par les Romains il y a plus de 2 000 ans.

Après avoir acquis la Casa Agrícola José de Sousa Rosado Fernandes en 1986, José Maria da Fonseca a réalisé un vieux rêve : produire du vin dans l'Alentejo, sur un domaine riche en histoire et en prestige. Aujourd'hui, la cave préserve son patrimoine avec une cave traditionnelle, située sous le niveau du sol, comportant des amphores et deux moulins à fouler, tout en embrassant la modernité avec une installation ultramoderne équipée de 44 cuves en acier inoxydable. Ce mélange remarquable de techniques ancestrales et de vinification contemporaine fait de l'Adega José de Sousa un lieu extraordinaire pour explorer l'art des vins de l'Alentejo.

Le domaine produit une sélection prestigieuse de vins, combinant l'influence historique de la fermentation en amphore avec des méthodes de vinification modernes. Parmi ses étiquettes les plus remarquables, on trouve José de Sousa, José de Sousa Mayor et le J de José de Sousa, un vin haut de gamme, qui reflète le riche terroir et l'expertise viticole de la région. De plus, la cave fabrique artisanalement la marque Montado, élargissant encore son portefeuille de vins de haute qualité.

La diversité des sols et des conditions climatiques du vignoble permet de cultiver des cépages indigènes et internationaux, ce qui garantit des vins profonds, complexes et équilibrés. Qu'il soit fabriqué dans les amphores traditionnelles ou dans des cuves en acier inoxydable, chaque vin capture l'âme de l'Alentejo, offrant un voyage à travers le temps et le goût.