Cantina Fausta Mansio
À propos du Domaine
La Cantina Fausta Mansio est située dans la pittoresque Val d'Anapo, une zone viticole de premier ordre à Syracuse, à environ 50 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le domaine s'étend sur 12 hectares, dont 7 hectares de vignobles plantés en 1999 et 3 hectares d'oliveraies établies en 1995. Les vignobles prospèrent sur un sol argileux, ce qui contribue à la qualité exceptionnelle des raisins, tous cultivés selon un régime biologique certifié afin de préserver l'intégrité naturelle de la terre.
La cave a été fondée par Fausto Consiglio, animé par une passion pour le vin et un engagement profond à faire revivre l'une des plus anciennes traditions de Syracuse : Le Moscato di Siracusa. Ce vin ancien, connu sous le nom de "Pollio" à l'époque romaine et apporté en Sicile par les Grecs, était un élément clé du patrimoine de la région. Reconnu comme DOC en 1973, le Moscato di Siracusa a failli disparaître en raison des crises économiques qui ont forcé le remplacement des vignobles par des plantations d'agrumes. Cependant, à la fin des années 1990, Fausta Mansio a replanté ces vignes indigènes, préservant ainsi cette importante tradition culturelle et œnologique.
Aujourd'hui, la cave continue de défendre sa mission, à savoir produire des vins de haute qualité, issus de l'agriculture biologique, qui reflètent la riche histoire et le terroir unique de la région de Syracuse. Le dévouement à la tradition, associé à des techniques de vinification modernes et au respect de l'environnement, fait de la Cantina Fausta Mansio une destination incontournable pour les amateurs de vin à la recherche d'une expérience sicilienne authentique. Les visiteurs de la cave peuvent s'immerger dans l'héritage de l'un des vins les plus anciens du monde tout en profitant du paysage époustouflant du Val d'Anapo.
À propos des Vins
La Cantina Fausta Mansio se spécialise dans l'élaboration de vins à partir de cépages siciliens indigènes, en adhérant strictement aux principes de l'agriculture biologique. La cave produit une variété de vins, notamment :
Vins blancs : Grillo et Moscato sec, connus pour leurs saveurs fraîches et vibrantes. Vins rosés : Moscato sec et Cabernet Sauvignon, offrant un profil rafraîchissant et aromatique. Vins rouges : Nero d'Avola, une expression audacieuse et riche du raisin emblématique de la Sicile. Vins doux : Moscato di Siracusa et Passito, qui incarnent tous deux la douceur riche et historique de la région.
Tous les vins sont élaborés sans pesticides, engrais chimiques ou additifs, en utilisant des fermentations spontanées avec des levures indigènes pour préserver les arômes variétaux. L'engagement en faveur des pratiques biologiques s'étend au vignoble et à la cave, où les vendanges manuelles garantissent la plus haute qualité des raisins et des olives. Les vins ne sont pas clarifiés pour conserver leurs caractéristiques authentiques, ce qui permet à la véritable essence de la Sicile de briller dans chaque bouteille.
Services
- Wi-Fi gratuit
- Parking gratuit
- Vente de vin
- Ami des animaux
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Avis des utilisateurs (35)
Rafraîchissant à tous points de vue !
Notre visite à Fausta Mansio a dépassé nos attentes.
Le propriétaire et vigneron, Olaf, nous a accueillis chaleureusement et nous a parlé de ce domaine viticole familial et de l'histoire des cépages locaux. (Visitez-les pour connaître les détails.)
Puis vint la dégustation.
Chaque vin était parfaitement accordé avec une délicieuse bouchée préparée par Paula, l'épouse d'Olaf.
Tout ce que nous savions sur le cépage Moscato a été remplacé par une nouvelle compréhension de ce qu'il est possible d'en faire entre les mains d'un vigneron de talent.
Sec, bien équilibré, rafraîchissant !
Les quatre vins que nous avons dégustés étaient tous élaborés avec expertise.
Nous avons partagé le vin, la nourriture et les conversations comme de vieux amis.
Je vous recommande vivement de découvrir Fausta Mansio lorsque vous serez dans la magnifique ville de Syracuse.
Agréable et instructif
Les vins étaient excellents et les plats d'accompagnement se mariaient parfaitement avec.
L'endroit était magnifique et relaxant.
Les informations données étaient complètes et pertinentes.
Nous recommandons vivement cet endroit.
Peut-être faire un peu de publicité, car les guides locaux et les chauffeurs de taxi ne semblent pas connaître l'endroit.
Dégustation de vin familiale et chaleureuse
Nous avons choisi la formule cinq vins, cinq tapas maison, associant les saveurs des plats aux vins.
Rolf a présenté chaque vin de manière décontractée mais instructive. Son anglais est très bon, il a donc pu répondre à toutes nos questions et discuter des vins avec nous.
Aucune visite n'était proposée, nous étions simplement assis sur la terrasse sous une tonnelle à déguster cinq vins délicieux : deux blancs, deux rouges et un rosé.
C'est un petit domaine viticole qui produit 20 000 à 25 000 bouteilles par an.
D'autres groupes étaient présents pendant notre visite de 3 heures, mais cela n'a pas été un problème.
Le vignoble se trouve à environ 15 minutes en voiture ou en taxi de Syracuse Ortigia. Il n'y a pas de transports en commun car il est situé à la campagne.
Je comprends bien qu'il s'agisse d'une dégustation, mais quelques exemples du matériel utilisé pour la vinification auraient pu aider les membres de notre groupe qui n'avaient jamais visité de domaine viticole auparavant.
Superbe -
Nous avons été accueillis poliment et le cadre était magnifique.
Une grande sélection de vins et de plats pour les accompagner.
C'était aussi très agréable d'entendre l'histoire du lieu.
Merci pour cette belle expérience.
Superbe expérience
Une expérience merveilleuse
Notre hôte, Olaf, était très sympathique et nous a donné beaucoup d'informations. Nous avons profité d'une dégustation généreuse de cinq vins, chaque vin étant accompagné d'un tapas.
Très bon rapport qualité-prix et nous recommandons vivement cette visite.
Excellente expérience
Excellent
Tous les vins dégustés et les amuse-bouches qui les accompagnaient étaient délicieux.
Nous nous sommes sentis très bien accueillis et, pendant la présentation de chaque vin, nous pouvions poser des questions à tout moment.
L'endroit est impeccable et relaxant.
Je recommande de visiter la Cantina Fausta Mansio, car ce fut une expérience unique.
Dégustation de 5 vins
Cet endroit est incontournable !
Un paysage magnifique, un joli patio et une sélection de vins uniques, complexes et incroyables, servis avec des amuse-bouches fraîchement préparés sur place par l'hôte !
Nous sommes repartis ravis de cette expérience et nous adorerions revenir un jour.
Superbe domaine viticole
La dégustation était conviviale et facile à comprendre.
La réservation via Windering a été simple et efficace.
Nous recommandons vivement la dégustation de vin.
Profitez des accords avec des tapas. Ils font un travail formidable pour accorder les petits plats avec les vins.
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