Castellani Michele & Figli
(Cave à Valpolicella)
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1 Heure 30 Minutes
Participants : Minimum 2, Maximum Non spécifié
À propos du vignoble et des vins
Il y a plus de soixante ans, à force de travail et d'enthousiasme, ont été jetées les bases de ce qui est aujourd'hui l'excellente cave Michele Castellani, qui poursuit une innovation constante en matière de produits et de processus. Sergio Castellani, avec son épouse Maria, poursuit l'activité viticole en dirigeant l'entreprise familiale dans toutes les phases qui caractérisent la réalisation du vin, accompagné de leurs enfants Michele, à la cave, Martina, pour le secteur administratif, et Mara, pour le secteur commercial et les relations extérieures. Les succès nationaux et internationaux ont confirmé la validité du projet de l'entreprise.
Ils visent l'excellence. C'est pourquoi une grande attention est portée à la sélection et à la récolte des raisins, à la vinification, au séchage et au vieillissement des grands vins de Valpolicella. Beaucoup de passion et de professionnalisme sont consacrés au séchage des raisins pour la production de l'Amarone et du Recioto : de vastes espaces et des équipements modernes pour maintenir la santé des raisins et contrôler leur surmaturation équilibrée et régulière.