Dégustation de Valpolicella classique chez Castellani Michele

Un membre de la famille Castellani t'accueillera à la cave de Valgatara, au cœur de la Valpolicella Classica. Ta visite commencera par une balade dans le vignoble familial, suivie d'une visite de la cave, où tu pourras voir les barriques et les grands fûts de chêne utilisés pour le vieillissement des vins.

L'expérience se poursuit dans la salle de dégustation avec quatre vins classiques de la région :

- le Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, un rouge charpenté élaboré selon la méthode traditionnelle du Ripasso

- le Rosso Veronese IGT Sergio, l’un des vins rouges emblématiques de la cave

- l’Amarone della Valpolicella Classico DOCG, un rouge sec et corsé élaboré à partir de raisins partiellement séchés

- le Recioto della Valpolicella Classico DOCG, un vin rouge doux également élaboré à partir de raisins partiellement séchés

Ces vins sont accompagnés d’un plateau de spécialités de la Lessinia toute proche, notamment du fromage Monte Veronese et de la Soppressa Veronese. Les enfants sont les bienvenus et se verront servir le même plateau.

Cette expérience est une super occasion de découvrir les techniques traditionnelles du Ripasso et de l’appassimento directement auprès de la famille et de comprendre comment elles façonnent certains des vins les plus emblématiques de la Valpolicella.