D'Arenberg
(Cave à McLaren Vale)

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À propos du vignoble et des vins

Chaque vignoble a une personnalité que nous encourageons à s'épanouir avec un minimum d'intervention dans le vignoble et dans la cave. Grâce à des techniques ancestrales telles que la fermentation ouverte, le foulage au pied et le pressurage en panier, cette personnalité peut briller. Tous les vignobles du domaine d'Arenberg, qu'ils soient en propriété ou en location, sont certifiés NASAA pour les processus biologiques et biodynamiques. Cette philosophie naturelle et respectueuse de l'environnement encourage des systèmes racinaires forts qui pénètrent dans le sol, ce qui se traduit par des structures tanniques vives, des caractères de sol et une fine minéralité. Ces pratiques permettent également de maintenir des rendements faibles, avec des arômes concentrés et une excellente acidité naturelle.

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